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レシピ 満天☆青空レストラン

満天☆青空レストラン「行者ニンニクのレシピ」

更新日:

満天☆青空レストラン

2015年03月10日(火)/日本テレビ

今回の満天☆青空レストランのゲストはなんと志村けんさん!
しかし、あいにくロケはこの時期には珍しい雪景色の中…「行者ニンニク」を収穫!
農家・名産地ならではニンニク料理を紹介!

 

行者ニンニクレシピ
ジンギスカン丼」の 作り方

材料(4人分)

・行者ニンニク 200g  ・ごはん 4杯分
・生ラム肉 300g  ・山わさび 適量
・タマネギ 1個 ・サラダ油
・ジンギスカンのタレ 適量

作り方

① 生ラム肉は、タレを少し揉み込んでおきます。
② タマネギは皮をむいて、1cm厚ぐらいに切ります。
③ フライパンにサラダ油を入れて熱し、ラム肉とタマネギを焼きます。
 肉を裏返すタイミングで、行者ニンニクを入れて一緒に焼いていきます。
④ タレを回しかけ、全体に絡めて火を止めます。
⑤ 器にごはんを盛り、④を乗せ、
 肉の上に、おろした山わさびを添えたら…  完成!

 

行者ニンニクレシピ
山わさびご飯」の 作り方

材料

・山わさび 適量  ・ごはん 4杯分
・醤油、刻み海苔、お茶 各適量

作り方

① 山わさびをすりおろします。
② 醤油をさして混ぜます。
③ ご飯に、刻み海苔と山わさびをのせたら…  完成!
※ お好みでお茶漬けにしても美味しいとのこと

 

行者ニンニクの餃子」の レシピ・作り方

材料(4人分)

・行者ニンニク 100g  ・塩  少々
・キャベツ 100g  ・醤油 小さじ1
・豚ひき肉 150g  ・餃子の皮 大判2袋
・乾し椎茸 2枚  ・サラダ油   適量

作り方

① 水で戻した乾し椎茸と行者ニンニク、キャベツを細かく刻みます。
② 豚ひき肉に塩、しょう油を入れ、よく混ぜて粘りを出します。
 ①の行者ニンニクとキャベツ、乾し椎茸を混ぜ合わせます。
③ 餃子の皮に②を包みます。
④ フライパンにサラダ油を入れて熱し、餃子を並べます。
 餃子の1/3位かぶる程の水を入れ、フタをして強火で焼きます。
⑤ 水気が無くなってきたら、フタを開け、水分を飛ばします。
 サラダ油を少し回しかけ、パリッと焼いたら…  完成!

 

行者ニンニクの天ぷら」の レシピ・作り方

材料

・行者ニンニク 適量
・揚げ油 適量
・天ぷら粉 適量

作り方

① 天ぷら粉を溶いて、行者ニンニクを入れ、薄く衣を付けます。
② 180℃の油で揚げたら…  完成!

 

行ニン玉」の レシピ・作り方

材料(4人分)

・行者ニンニク 150g
・こしょう  少々
・卵 3個  ・サラダ油 適量
・塩 小さじ1/4

作り方

① 行者ニンニクを1/3の長さに切ります。
② 卵を溶き、塩・こしょうで味付けします。
③ フライパンにサラダ油を入れて熱し、行者ニンニクを炒めます。
 火が通る前に卵を回し入れ、好みの固さになるまで炒めたら…  完成!

 

行者ニンニクのナムル」の レシピ・作り方

材料(4人分)

・行者ニンニク 200g
・鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1/2
・ゴマ油、塩 各少々
・白すりゴマ 大さじ1

作り方

① 行者ニンニクはさっと塩茹でして、冷水にさらします。
 水気をしぼって1/3の長さに切ります。
② 鶏ガラスープ・ゴマ油・白すりゴマ・塩を混ぜ、①を和えて…  完成!

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