テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

気になるグルメ。

レシピ 男子ごはん

男子ごはん「③ 魯肉飯(ルーローハン)のレシピ・作り方/家庭で作れる!台湾料理を心平流にアレンジ」

更新日:

男子ごはん/国分太一×栗原心平(心平ちゃん)

2015年03月08日(日)/テレビ東京

[レシピ/台湾料理] 

台湾ロケで食べた絶品料理の中から美味しかったものを厳選!
それを日本の家庭で簡単に作れるように心平ちゃんがアレンジ!!

魯肉飯(ルーローハン)
豚肉を醤油ベースで甘辛く、じっくり煮込んだ台湾の定番料理

台湾の味を心平流にアレンジ!
③「魯肉飯(ルーローハン)」のレシピ・作り方

 

スポンサーリンク

スポンサードリンク

材料(2人前)

・豚バラかたまり肉 500g
・長ネギの緑の部分 1本分
・小松菜 1株  ・紹興酒 50cc
・水 400cc  ・ニンニク 1片
・ショウガ 1片  ・八角 1個
・しょう油、みりん 各25cc
・砂糖 小さじ2  ・温かいご飯 適量

※ しょう油、みりんは放送された番組では各250ccと紹介されていましが、コメントをいただき HPでレシピを確認したところ25cc になっていましたので訂正いたしました

作り方

① 豚肉は2cm幅に切り、鍋に入れる
② 水・紹興酒を入れて強火にかける
③ 八角・半分に切ったニンニク・潰したショウガ・長ネギの緑の部分を加える
塩分は後で!お肉が締まってしまうので
POINT豚肉はある程度 柔らかくなってから味付け!
→ そこから さらに煮込むことでより柔らかく仕上がる
④ 沸いてきたら火を弱めてフタをし、1時間ほど茹でる
⑤ 長ネギを取り出して砂糖・みりん・しょう油を加え、フタをしてさらに30分ほど煮る
⑥ (鍋の中で)豚肉を細かくほぐす
⑦ 5cm長さに切った小松菜を加え、フタをして一煮立ちさせる
⑧ 器にご飯を盛り、⑦を汁ごとかけて…  完成 ‼

» ①「鶏肉飯(チーローハン)」のレシピ・作り方
» ②「カジキマグロのソテー」のレシピ・作り方

»「男子ごはん」/レシピ 一覧

スポンサードリンク

スポンサードリンク

-レシピ, 男子ごはん

Copyright© 気になるグルメ。 , 2019 AllRights Reserved Powered by AFFINGER4.