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ノンストップ「元首相官邸料理人が作る…簡単!春野菜のヘルシーラーメンのレシピ・作り方/名店のまかないレシピ」

投稿日:

ノンストップ!/行列シェフのまかない家ごはん(レシピ)

2015年03月09日(月)/フジテレビ

[簡単レシピ/ラーメン]

元首相官邸料理人が作る絶品まかない
簡単!春野菜のヘルシーラーメン
」のレシピ・作り方

▼ 行列が出来る程の有名レストランの名物まかない料理!今晩使えるスゴ技満載!

東京・恵比寿
『なすび亭』/吉岡英尋 シェフ

ESSE 2015年 04月号

新品価格 ¥500から

材料(2人分)

・鶏もも肉 120g ・薄力粉 適量
・ゴマ油 大さじ1 ・水煮タケノコ 80g
・菜の花 6本 ・しょう油 大さじ1
・ワカメ 50g ・中華麺(生) 2玉
・粉山椒 適量

[A:スープ]
・だし汁 600cc ・しょう油 大さじ3
・酒 大さじ2 ・顆粒鶏ガラスープ 小さじ2

作り方

① 鶏肉はひと口大のそぎ切りにする
② タケノコは3mm厚さに、菜の花は2等分に切る
POINT薄力粉で麺が絡みやすく!
③ フライパンにゴマ油を入れて熱し、タケノコ・菜の花を炒める
POINT春野菜を炒めておいしさアップ!
④ しょう油(大1)を回しかけ、焼き色がついたら菜の花を取り出す
⑤ [A]のスープの材料を入れ、細かく刻んだワカメ・鶏肉を加える
⑥ 器に⑤のスープを入れ、茹でた中華麺を加える
⑦ 具材を盛り付け、粉山椒を振って…  完成!!
POINTちょい足し香りで風味をプラス!

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