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安くて美味しい節約レシピ!2人前で322円 “鶏団子と豆腐のあんかけ”の作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年03月11日(水)/テレビ朝日

[節約レシピ/鶏肉(挽き肉)]

2人前で322円!鶏団子をフワフワにするプロのテクニックは必見!
▽ 材料費がどんどん安くなっていく一週間!

テーマ:さらに安く
鶏団子と豆腐のあんかけ」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 03月号

新品価格 ¥490から

ゲスト スピードワゴン 小沢一敬

材料(2人分)

・鶏ひき肉 150g ・溶き卵 1/2個
・塩 小さじ1/3 ・みりん 小さじ1
・薄口しょう油 小さじ2 ・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ2 ・長ネギ 1/3本
・絹ごし豆腐 1丁 ・レタス 40g
・おろしショウガ 10g ・ゴマ油 適量

[A:煮汁]
・だし 400ml ・みりん 大さじ2
・塩 小さじ1/3 ・薄口しょう油 大さじ2
・水溶き片栗粉 適量

作り方

① ボウルに鶏ひき肉・塩を入れてしっかりと練る
② 溶き卵を3回に分けて加えて混ぜる
③ みりん・薄口しょう油・片栗粉・水の順に加えて混ぜる
④ みじん切りにした長ネギを加えて混ぜる
⑤ 豆腐はペーパータオルに挟んで10分ほど水切りし、一口大に切る
⑥ レタスは3cm角に切る
⑦ フライパンにゴマ油を入れて熱し、④の鶏ひき肉を一口大(10個程度)に取って入れ、両面を香ばしく中火で焼く
⑧ [A]の煮汁の材料を入れ、煮たってきてから2分ほど煮る
⑨ 豆腐を加えて温め、水溶き片栗粉でとろみをつける
⑩ レタスを加えて器に盛り、おろしショウガをのせて…  完成!!

 

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