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プレバト!!「中田喜子が作る…鮭とアオサ海苔の炒飯のレシピ・作り方/秋チャーハンランキング」

更新日:

プレバト!! /才能ランキング「秋のチャーハン大査定」

2015年09月03日(木)/日本テレビ

[料理/簡単レシピ・コツ/炒飯・チャーハン]

第2位にランクイン!料理本を出版している中田善子が作る絶品チャーハン

秋チャーハン ランキング!
中華の鉄人が驚く絶品レシピ/
第2位 中田喜子
鮭とアオサ海苔ののチャーハン」の作り方

MC(コミッショナー):ダウンタウン 浜田雅功
審査員:『スーツァンレストラン陳』総料理長 菰田欣也シェフ

 

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POINT/冷凍ごはんを常温解凍すればパラパラに!
・卵でご飯をコーティング! But 卵の量が少なかったのが残念

材料 (1人前)

・ごはん 120g  ・焼き鮭 1切れ弱
・卵 1/2個 (※少なすぎると指摘 → 少なくとも1個は使用)
・アオサ海苔 1つかみ  ・長ネギ 10㎝
・昆布茶、塩、ホタテ入りコンソメ、しょう油 各適量

作り方

① 焼いた鮭とアオサ海苔は細かくほぐす
② ボウルにご飯を入れ、溶き卵を加えて混ぜ合せる
③ ②に昆布茶・塩・ホタテ入りコンソメで味付けする
※ 炒める前に味付けをした方が失敗が少ない
④ フライパンで③のご飯を炒める
⑤ ご飯に火が通ったら、細かく切ったネギとアオサ海苔を加える
POINT炒め過ぎるとアオサ海苔の色が落ちるので スピード勝負!
→ ご飯を加えてから完成までの目安:約2分
⑥ 手早く炒めて 香りが出たところで、ほぐした焼き鮭の鮭も加える
⑦ 全体に火が通ったら フライパンをコンロから離し、香りづけでしょう油を鍋肌にかける
⑧ サッと炒めて 味がなじんだら…  完成 ‼

 

第1位 » 金子隆俊が作る…「キノコとタコの炒飯」のレシピ・作り方
第3位 » 和田アキ子が作る…「鮭梅の炒飯」のレシピ・作り方

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