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簡単&ダイエットにも!エノキとなめこのスープのレシピ・作り方/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

更新日:

上沼恵美子のおしゃべりクッキング/レシピ

2015年09月10日(木)/テレビ朝日

[簡単レシピ/スープ/きのこ]

今が旬のキノコは低カロリーで食物繊維が豊富なため、ダイエットや美容にオススメの食材!
▽ 簡単 過ぎてやることがない?簡単に作れるお手軽スープ

テーマ:旬のクッキング ~きのこを味わう
えのきとなめこのスープ」のレシピ・作り方

ゲスト:アンミカ
担当:中国料理 宮崎 先生

 

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材料 (2人分)

・エノキ 120g  ・なめこ 1袋(100g)
・鶏もも肉 150g  ・長ネギ 1/2本
・ショウガ(薄切り) 10g  ・油 小さじ1
・紹興酒 大さじ1  ・水 600㎖
・塩 小さじ1  ・コショウ 適量
・水溶き片栗粉 適量  ・ゴマ油 小さじ1

作り方

① ナメコは水洗いして水をきり、エノキは2㎝長さに切ってほぐす
② 長ネギは1㎝幅の斜め切りに、ショウガは薄切りにする
③ 鶏モモ肉は1㎝角に切る
④ 鍋に油を入れて熱し、長ネギ・ショウガを中火で炒める
⑤ 紹興酒・水・塩・こしょうと鶏モモ肉を加えて煮立てる
 アクを取りながら、中火で3分ほど煮る
⑥ 味をみて(調え)、ナメコ・エノキを加える
⑦ 火が通ったら、水溶き片栗粉を加える
⑧ とろみがついたら ゴマ油を加えて…  完成 ‼

 

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 09月号 [雑誌]

価格:490円

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