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ZIP! MOCO'Sキッチン「もこみち流 絹豆腐のカツ」5/16

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5月16日のMOCO'Sキッチンは、
「豆腐が大好きなんですが、麻婆豆腐や冷奴といった定番のメニュー以外の
 何か変わった料理を教えてください。」
というメールに対してのレシピです!
斬新過ぎる!豆腐とトンカツがコラボしたレシピ
  「もこみち流 絹豆腐のカツ」
材料 絹豆腐   1丁
   みょうが   2個
   豚ばら薄切り肉   6枚
 [A] 酒   大1
    おろししょうが   1片分
    おろしにんにく   1片分
    塩・こしょう   各少々
   小麦粉   適量
   溶き卵  1個+水 大1
   パン粉   適量
   揚げ油   適量
作り方
① 豆腐をキッチンペーパーに包んでしっかり水切りする。
  (豆腐の高さが2/3になるまで)
  みょうがを縦半分に切ってから薄切りして水にさらし、
  あく抜きをしておく。
  豚バラを1枚ずつにはがし、[A]をもみこんで下味をつける。
② 水切りした豆腐を半分に切ってから、棒状に6等分する。
  切った豆腐の上に、あく抜きしたみょうがを水気を切ってからのせる。
 
③ ②を豚バラでしっかりと巻く。
  巻き終わったら、それを軽く握ってほどけないようにします。
  
  POINT  みょうがと巻くことで肉の臭みを抑えることができます!
④ ③に小麦粉・溶き卵・パン粉にくぐらせ、
  約180℃に熱した油で約5分、こんがりと揚げる。
  塩・こしょうを振り、半分にカットする。
  器に盛り付けて、黒こしょうを添えたら  完成!
カットした断面を見ると、豆腐がチーズのようですねひらめき
揚げ物なのに全然重くなくてオススメ、とのことですぴかぴか(新しい)
 今日もみょうが 笑
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