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バイキング「みきママ流 スンドゥブ&じゃがいもチヂミのレシピ・作り方/坂上忍&みきママの超お手軽マジックレシピ」

更新日:

バイキング

2016年07月08日(金)/フジテレビ

[節約レシピ/簡単レシピ/アレンジレシピ/みきママのレシピ]

大人気のおウチ料理研究家・みきママが 今日マネしたくなる簡単アレンジレシピを紹介!
▼ 暑い日に汗を流して食べたい!韓国で人気の豆腐のピリ辛鍋 スンドゥブ
 意外な食材・いかのあたりめ(スルメイカ)で出汁をとり、甘酒でコクとうま味をアップさせ 簡単に絶品!

 

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坂上忍&みきママの超お手軽!マジックレシピ
2品で 作業時間 25分/1人前 182円!
1⃣
スンドゥブ」の作り方

■ 純豆腐(スンドゥブ):豆腐・キムチ・アサリなどが入った韓国のピリ辛鍋
※ 1人前の価格に、調味料は含まれません

節約レシピが大人気の 主婦ブロガー&おうち料理研究家・みきママ(=藤原美樹さん)

※ コーナー名が「坂上忍&みきママの時短・簡単・節約晩ごはん」から「みきママのマジックレシピ」に変わりましたが、内容的には同じなので 以前のタグ(時短・簡単・節約晩ごはん)にも

材料

・絹ごし豆腐 1丁  ・白菜キムチ 200g
・あたりめ 30g   ・長ネギ 1本(100g)
・レタス 1玉(400g)  ・ニラ  3/4束
・にんじん 1/2本(90g)  ・甘酒 大さじ3
・卵 4個

[A:調味料 など]
・水 6カップ
・鶏がらスープの素 大さじ2と1/2
・コチュジャン 大さじ3
・塩、コショウ 各小さじ1/4

作り方

① レタスの芯を取り、(十字に) 4等分に切る
 形を崩さないように 置いておく
※ 通常 使用する白菜の代わりに 旬のレタスを
POINTレタスは形を崩さない!
② ニンジンは短冊切りにし、長ネギは斜め薄切りにする
 ニラは5㎝長さのざく切りにする
③ あたりめを3㎝幅に切って 鍋(or 深めのフライパン)に入れる
POINTイカのあたりめでダシを取る!
→ 通常はアサリなどで出汁をとりますが、あたりめを使うのがみきママ流
→ あたりめは 鍋や煮物以外に、漬け物に加えるだけでも美味しくなる
④ 白菜キムチを加えて 約1分ほど炒める
POINT砂糖と酒の代わりに甘酒を使う!
→ 甘酒は 発酵食品で栄養価が高く 素材の旨味も引き出すので、ワンランク上のスンドゥブに!
⑤ [A]を加え、ニンジンとネギを入れて 5分ほど煮込む
⑥ レタスを固まりごと入れる
⑦ 豆腐を手で(7等分程度に)ちぎって入れる
※ 手でちぎった方が味が染み込む
⑧ ニラを加えて ひと煮立ちさせる
※ 野菜のシャキシャキ感が残るようにひと煮立ち程度に
➈ 器(1人用の鍋)に移し、卵を落としたら…  完成‼




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