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はなまるマーケット「旬のうちに食べたい! 大人気!メロン&マンゴー」【マンゴー編】

更新日:

はなまるマーケット

2013年6月25日

旬のうちに食べたい!
 大人気!メロン&マンゴー

 

≫【メロン編】

 

【憧れのフルーツパーラーでは、マンゴーフェアを開催中】

「京橋千疋屋 表参道原宿店」

マンゴーパフェ  1680円
マンゴーライチの南国風サンデー 1470円
ホワイトマンゴープリン ライムソース 1575円
京橋千疋屋(5月中旬から実施中)

 

【熱帯フルーツの女王マンゴー】

マンゴーの種類
・国産マンゴー 約700円~
・輸入アップルマンゴー 約350円~
・ペリカンマンゴー 約150円~

 

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【マンゴーの栄養】

・マンゴーのベータカロテン量は緑黄色野菜と同じくらい多い!
・ビタミンE・Cという抗酸化物質も含まれていて、
紫外線から肌を守り、疲労の回復改善に役立つ。

 

【マンゴーの栽培 〜茨城県のやすだ園の場合〜】

茨城では土に直接植えると、土が冷たいので成長が悪いので、
鉢植えで栽培するボックス栽培という方法で育てている

鉢植えで木を大きく成長させないので、実に養分が集中して糖度が上がる

また、マンゴーの果実は、1枝に1個
たくさんできるが、1個以外は摘んでしまう

マンゴーは枝が柔らかいので、ワイヤーで吊るして陽が当たりやすくする

赤くなってきたマンゴーにネットをかけ、完熟して自然と落ちるのを待ちます

このように、手間をかけているので、国産のマンゴーは高くなってしまいますが、
熟してからの収穫なので、時間を置かずに買ってすぐ食べることができる(追熟不要)

マンゴー雑学
Q. マンゴーは何科の植物でしょうか?
A. ウルシ科

 

【失敗しないマンゴーの切り方】

① 転がらない状態に置く(繊維に覆われた平べったい種は真ん中に平行にある)。
② マンゴーを転がらない状態から90度起こして先端を自分に向ける。
③ 種に沿って 3枚におろす ように切る。
④ 格子状に包丁を入れ皮を開く。
または、半身を4等分にして、皮めに包丁を入れて果肉をメロンのように切る

真ん中の種の入った1枚は、種に沿って果肉を取って食べます。

 

【マンゴーの種の意外な使い方】

種を植えると観賞用植物になる

より発芽率を良くする為には、殻の中の種だけを植える

 

【輸入マンゴーの美味しい食べ方】

選び方:表面にはりがあり傷がないものを選ぶ

Point!
 追熟:冷蔵庫に入れずに23度~30度の室温に置いておく

 

【輸入マンゴーの食べ頃目安】

・緑色が赤くなる
・皺がよる
・柔らかくなる
・香りが出る

 

【ペリカンマンゴーの食べ頃目安】

・緑から黄色になる
・黒い斑点が出てくる
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