超潜入！リアルスコープハイパー
2014年05月03日（土）／フジテレビ
[行列店／レシピ] 知らなきゃ損！行列ができる卵料理店の美味しさの秘密を解明！
行列ができる卵料理店は何が違うのか？
㊙レシピ完全解明SP
行列ができる卵料理店③／150人が行列する！絶妙トロリ黄身のエッグベネディクト
東京・表参道
『カフェ・カイラ』表参道店
カイラスペシャル・エッグベネディクト 2,000円
家庭で美味しく作るPOINT！
美しい形／お酢を混ぜる！卵を垂直に落とす！
→ 菜箸やお玉で渦を作り、渦の真ん中に卵を落とす！弱火で約２分
絶妙の半熟トロトロの状態／冷水に20秒ほどつけ、余熱をとる！
→ 80℃のお湯に20秒程度つけ表面だけを温める
行列ができる卵料理店④／カリカリ＆超濃厚！焼きカルボナーラ
東京・浅草
『カルボ』
焼きカルボナーラ カルボ(並) 700円
家庭で美味しく作るPOINT！
① 少し固めに茹でた麺を一晩寝かせることでモッチリ！
② 香ばしいカリカリおこげは約３分放置して作る！
③ 半熟状態の温泉卵にしてから使うことで濃厚ソースに！