超潜入！リアルスコープハイパー
2014年05月03日(土)／フジテレビ
[レシピ／エッグベネディクト] 表参道で150人もの人が行列を作る『カフェ・カイラ』
パンケーキと並ぶ人気の絶品エッグベネディクトの作り方を紹介！
行列ができる卵料理店は何が違うのか？
㊙レシピ完全解明SP
行列ができる卵料理店③／150人が行列する！絶妙トロリ黄身のエッグベネディクト
東京・表参道
『カフェ・カイラ』表参道店
カイラスペシャル・エッグベネディクト 2,000円
家庭で美味しく作るPOINT！
美しい形／お酢を混ぜる！卵を垂直に落とす！
→ 菜箸やお玉で渦を作り、渦の真ん中に卵を落とす！弱火で約２分
① 沸騰させると形が崩れる！弱火をキープ！
② 水風船ぐらいの弾力になったらOK
絶妙の半熟トロトロの状態／冷水に20秒ほどつけ、余熱をとる！
→ 80℃のお湯に20秒程度つけ表面だけを温める
オランデーズソースのレシピ（４人分）
・卵黄 ３個 ・バター 140g ・ウスターソース 少々
・タバスコ 少々 ・レモンの皮 少々 ・レモン汁 少々
・コショウ、カイエンペッパー、塩 適量
他に紹介された行列のできる卵料理店＆レシピもチェック！
≫ リアルスコープ「行列ができる卵料理店／㊙レシピ完全解明SP」
[関連] ≫ リアルスコープ「横浜 行列ができるグルメ店 大人気の秘密解明SP」
» あのニュースで得する人損する人「エッグベネディクト＆冷やし坦々風うどん…のレシピ・作り方／ジューシーズ松橋(家事えもん)」