超潜入！リアルスコープハイパー
2014年05月03日（土）／フジテレビ
[行列店／レシピ] 知らなきゃ損！行列ができる卵料理店の美味しさの秘密を解明！
行列ができる卵料理店は何が違うのか？
㊙レシピ完全解明SP
行列ができる卵料理店⑤／プリンみたいにやわらかい！超ふわふわ玉子焼き
埼玉県・川越
卵料理専門店『オハナ』
玉子焼 900円
家庭で美味しく作るPOINT！
① 卵に８種類の素材からとったダシ・醤油・アルコールを飛ばしたみりんを加える
→ 冷蔵庫で12時間以上寝かせる！卵のまろやかさが増す!!
家庭では1~2時間でOK！
② 焼く直前に山芋と合わせ、ふわふわ感をアップ！
③ 焼けた部分を寄せながらスクランブルエッグのように作ることでプルプルに！