ズームイン!!サタデー
2013年09月21日
ズムサタ的ご当地グルメ調査
有名じゃないけどうまいメシ！
– 北海道・札幌＆小樽 麺類編 –
異色グルメ企画“じゃないメシ”
全国的に有名じゃないけれど、
地元で愛されてるおいしいメシ
【有名じゃないけどうまいメシ！北海道・小樽 トロトロ アツアツあんかけ焼きそば！】
小樽市内には、作り方が特殊な「あんかけ焼きそば」を提供するお店が
なんと分かっているだけで64軒も！
小樽市稲穂
『ニュー三幸』小樽本店
小樽市手宮
日帰り温泉施設『湯の花・手宮殿』
小樽市銭函
ゴルフ場『小樽カントリー倶楽部』
小樽・都通り商店街
中華食堂『桂苑』
あんかけ焼きそば 750円
来店したお客さんの多くが注文する人気メニュー！
見た目は普通のあんかけ焼きそばですが…
作り方が普通じゃない！
麺は炒める前に１回炒めてあるのが特徴！
軽く焦げ目がついた麺を再び炒める “Wこがし麺”
→ パリパリ感を出しつつ、香ばしさを高める!!
“トリプルかたくり”水溶き片栗粉を３回に分けて大量に投入！
→ とろみの強いあんかけを作ります。
香ばしい麺の上にとろみの強いあんがたっぷり!!
中華食堂『桂苑』
TEL 0134-23-8155
[営業時間] 11:00～20:30
[定休日] 毎週木曜日
食べログの評価 ★★★ 3.18（口コミ26件現在での評価）