直撃LIVE グッディ｢プロが選ぶ本当に美味しいオムライスの名店BEST3／家庭で作る絶品オムライスの極意・コツ…｣

直撃LIVE グッディ！ ／オムライス特集

2015年04月30日(木)／フジテレビ

[レシピ・コツ／オムライス]

洋食のプロ111人に聞いた！自分で食べに行くオムライスの名店
＆ 自宅で出来る「オムライス」の極意・３つのコツ！

教えて！プロの選択！#04 オムライス

プロが選ぶ！本当に美味しいオムライスの名店 BEST3

第１位　東京・日本橋
『たいめいけん』／14票

[住所]  東京都中央区日本橋1-12-10
[食べログ]  評価 3.56 ★★★☆ (口コミ798件時点)

第２位　東京・吾妻橋
『レストラン吾妻』／5票

第３位　東京・広尾
『麻布食堂』

プロが伝授！家庭でオムライスを美味しく作るコツ！

『たいめいけん』三代目 茂出木シェフ

自宅で作る絶品オムライスの極意
・フライパンは22cm
・卵は２個ではなく３個がベスト！

・卵はよくかき混ぜて、濾す
→　ホイッパー(泡立て器)でよく混ぜる

・焼きは素早く 強火で１分！
→　火の調節はフライパンの距離で行う
※ 家庭用の火力だと１分よりもかかる

オムライスちょい足しBEST３
第１位　クリームを卵に！
→　生クリームなどがなければ、コーヒークリーム(卵３個に対し、２個)でもOK！
第２位　ホールトマトをご飯に！
第３位　(少量の水溶き)片栗粉を卵に！

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