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直撃LIVE グッディ「プロが選ぶ本当に美味しいオムライスの名店BEST3/家庭で作る絶品オムライスの極意・コツ…」

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直撃LIVE グッディ! /オムライス特集

2015年04月30日(木)/フジテレビ

[レシピ・コツ/オムライス]

洋食のプロ111人に聞いた!自分で食べに行くオムライスの名店
& 自宅で出来る「オムライス」の極意・3つのコツ!

教えて!プロの選択!#04 オムライス

 

プロが選ぶ!本当に美味しいオムライスの名店 BEST3

第1位 東京・日本橋
たいめいけん』/14票

[住所]  東京都中央区日本橋1-12-10
[食べログ]  評価 3.56 ★★★☆ (口コミ798件時点)

第2位 東京・吾妻橋
『レストラン吾妻』/5票

第3位 東京・広尾
『麻布食堂』

プロが伝授!家庭でオムライスを美味しく作るコツ!

『たいめいけん』三代目 茂出木シェフ

自宅で作る絶品オムライスの極意
・フライパンは22cm
・卵は2個ではなく3個がベスト!

・卵はよくかき混ぜて、濾す
→ ホイッパー(泡立て器)でよく混ぜる

・焼きは素早く 強火で1分!
→ 火の調節はフライパンの距離で行う
※ 家庭用の火力だと1分よりもかかる

オムライスちょい足しBEST3
第1位 クリームを卵に!

→ 生クリームなどがなければ、コーヒークリーム(卵3個に対し、2個)でもOK!
第2位 ホールトマトをご飯に!
第3位 
(少量の水溶き)片栗粉を卵に!

 

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