出身芸能人がカミングアウト！
ヒミツのごちそう
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石垣島に住む沖縄県民は「オオタニワタリの新芽の天ぷら」が大好き!?
沖縄県 石垣島
オオタニワタリの新芽の天ぷら
オオタニワタリ
伊豆諸島・紀伊半島以南に分布する大型シダ植物
１mを超える長い葉が根元から放射状に広がります。
石垣島の人たちがオオタニワタリと呼んでいるのは、
「ヤエヤマオオタニワタリ（チャセンシダ植物）」で
八重山諸島に分布するオオタニワタリの仲間
見た目は、オオタニワタリとほぼ同じで
成長した長い葉は固く島民も食べないそうです。
このオオタニワタリの新芽は、スーパーでパック詰めされて売っています。
石垣島では、食用オオタニワタリを年間２t も栽培（平成22年度）！
オオタニワタリの天ぷら専用に作った薄めの衣をつけてサッと揚げれば、
石垣島に住む沖縄県民が愛する天ぷらの完成！
ちょっと苦味のある後味のオオタニワタリの天ぷらは塩をつけて頂きます。
沖縄県の人はゴーヤに代表されるように、このような苦味が大好きなんだそうです。
さらに、オオタニワタリは天ぷら以外にも、
和え物・酢の物・サラダなどにもして食べられ、意外にもオールマイティな食材!!
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