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お願い!ランキング「六本木・西麻布編/川越達也&オードリの抜き打ち発掘レストラン!」

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2014年01月16日(木)/15日深夜

 

六本木・西麻布編②/特製デビルソースで食べる!チキンカツ定食

『一億』

1968年創業のお店で、当時の人口1億人に食べて欲しいという店名
家族で経営し、伝統の味を守っています。


一億チキン定食 1,000円
/ 90点

フライパンで揚げた後、オーブンで2度焼きし、
お肉を柔らかく仕上げています!

最大の特徴は、フランス料理にも使われるカラシが入った
辛い“デビルソース”に、粉チーズを入れることでマイルドに!!
このデビルソースを衣を付ける時に卵の代わりにつなぎとして使用
さらに、仕上げにもかけてしつこくなくご飯がすすむ絶品のチキンカツに!

 −10点の理由

しっとりフワッとした部分もあるチキンカツなので、
生卵やポーチドエッグと合わせて丼にすると美味しい… かな?

 

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