王様のブランチ／今 食べるべきラーメン
2014年08月23日(土)／TBS
[東京・文京区 春日／ラーメン／グルメ情報]
和のテイストを感じ、食感を楽しめるラーメンが魅力！
➡ 2017年02月17日のTBS「ぴったんこ・カンカン」でも紹介！
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ラーメン王子おすすめ！
麺にこだわった夏ラーメン 特集
麺にこだわった夏ラーメン2⃣／ 和テイストを使ったこだわりラーメン
東京・春日／都営三田線｢春日駅｣から１分
『本枯中華そば 魚雷』
インパクトのある店の入口上の魚雷のオブジェも有名！
本枯中華そば 700円／看板メニュー！
カツオ節の香りもうま味も閉じ込めたラーメンのスープ作りにはコーヒーの抽出に使うサイフォンを使用
動物系と魚介のWスープを本枯鰹節に混ぜ合せ、うま味と香りをし抽出しています。
かつお出汁のフラッペチーのつけ麺 800円／食感を楽しむ夏麺！
※限定20食 夏季限定
稲庭うどんと同じ北海道産の小麦100%を使い、うどんを作る製法で作られた中華麺
北海道産小麦に塩と水のほか中華麺に使われる“かん水”を入れ、うどんにない弾力とコシが加えられています。
うどんと同じく２日間ゆっくり乾燥させてつるつるの喉越しを演出
サイフォンで抽出したスープを凍らせ、ミキサーで砕いた冷たいスープにつけて頂きます。
『本枯中華そば 魚雷』の店舗情報
[住所] 東京都文京区小石川1-8-6 アルシオン文京小石川102
[TEL] 03-5842-9833
[定休日] 水曜日
[営業時間] 11:00~15:00 ／ 18:00~23:00
[食べログ] 評価 3.60 ★★★☆／TOP5000 (口コミ 218件時点)
[HP] http://bond-of-hearts.jp/shop_gyorai.html
東京都文京区小石川1-8-6