ヒルナンデス

2013年10月18日（金）

ベストセラーやってみるンデス！

本屋などに並んでいる評判のベストセラー！
でもどんな本なのかその中身を知らない事は多い

そこで気になるベストセラーをチェック!!
注目の本を実際に試します！

今回チェックした本

発売わずか３週間で7,000部！
「万能旨味だれできれいになる100レシピ」

身近な調味料を合わせて作る魔法の万能ダレ 18種類を紹介！
さらにそれらの万能ダレを使って作るレシピを100品!!

麻婆豆腐などひと手間かかるメーン料理に使える万能ダレや
パスタやチャーハンなどの隠し味に使える万能ダレなど…

１つの万能調味料を何種類もの料理に使えるのが魅力!!

今回はその中から特に人気の万能ダレの作り方を紹介!!

主婦に大人気！今すぐ使える万能ダレ①!!
和え物から炒め物まで幅広く使える和風ダレ「油揚げおかかじょうゆ」

『油揚げおかかじょうゆ』

シンプル・イズ・ベストな万能ダレ！
これだれでご飯にも合う具だくさんの和風ダレ!!

冷蔵庫で約１か月保存可能

材料（作りやすい分量）

油揚げ　　　１枚
かつお節　　10g
しょう油　　150ml
みりん　　　75ml
水　　　　　50ml

作り方

①　油揚げは5mm角程度の大きさに切り、

2～3分茹でてお湯にさらして油抜きし、しっかりと水気を切ります。

②　鍋に①の油揚げ、しょう油、みりん、水を入れて中火にかけます。

③　煮立ったらかつお節を加え、

よく混ぜながらもうひと煮立ちさたら火を止めて　　完成！

油揚げとかつお節のたっぷりの旨味で味に深みが！
和え物から炒め物まで幅広く使える万能ダレ!!

【「油揚げおかかじょうゆ」を使ったオススメのレシピ】

１品目

『かぶのゆで漬け』

材料（２人分）

かぶ　　　　　　　　　２個
油揚げおかかじょうゆ　大さじ２

作り方

①　かぶは茎を１～２ｃｍ残して、葉を切り落とし、

８等分のくし形など食べやすい大きさに切り、

皮をむいて面取りをします。

②　沸騰したお湯でかぶを約30秒茹でます。

③　茹でたかぶはよく湯切りして、 熱いうちに

油揚げおかかじょうゆを絡めてから冷ましたら　　完成！

２品目

『れんこん炒め』

材料（２人分）

れんこん　　　　　　　120g
ゴマ油　　　　　　　　大さじ1/2
油揚げおかかじょうゆ　大さじ２
七味唐辛子　　　　　　少量

作り方

①　 れんこんは５mm幅程度の半月切りにし、

水洗いをしたら、水気を切ります。

②　フライパンにゴマ油を入れて中火で熱し、れんこんを炒めます。

③　れんこんが透き通ってきたら油揚げおかかじょうゆを加え、

汁気がなくなるまで炒めます。

④　器に盛り、七味唐辛子を振って　　完成！

【ちょっとアレンジして絶品ドレッシング!!】

『ポン酢風味の万能だれ』

油揚げおかかじょうゆ ＋ お酢＝ポン酢風味の万能だれ！
豚しゃぶ、水菜サラダ、大根サラダなどにピッタリのドレッシングに!!

油揚げおかかじょうゆ ２：酢 １ の割合で混ぜ合せるだけで作れます。