解決スイッチ ／木曜日：お得生活
2016年03月24日(木)／テレビ東京
[アレンジレシピ／スイーツ・お菓子]
土屋教授のお菓子リメイク術
▼ 湿気たクッキー・ビスケットがしっとりケーキの生地に！
ビスケットに味付けしたヨーグルトをかけるだけで チーズケーキ風味に!?
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余ったお菓子を美味しくリメイク
1⃣ ｢チーズケーキ風ビスケット」のレシピ・作り方
レシピ紹介者：東京家政大学 土屋京子 教授
→ 専門は調理学。お菓子が美味しくなる材料の分量を研究
材料
・ビスケット ８枚
・プレーンヨーグルト 150ｇ
・砂糖、レモン汁 各小さじ１
・スキムミルク 大さじ１
・塩 ひとつまみ
作り方
① ボウルにヨーグルト・スキムミルク・砂糖(小さじ１／５ｇ)・塩・レモン汁を入れてよく混ぜ合わせる
※ ヨーグルトの水分(透明な液)= ホエー(乳清)
→ 乳酸菌やカルシウム・ビタミンB2など 栄養豊富！
→ この水分をビスケットが吸い込むことで ヨーグルトがチーズに近づく
→ 良質なタンパク質は低脂肪で体内での吸収が早い
② タッパーにビスケットを半量(４枚) 並べる
味付けしたヨーグルト(①)をかける
③ 残りのビスケットを重ね、さらに ヨーグルト(①)をかける
④ フタをして 冷蔵庫で一晩 冷やせば… 完成 ‼
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