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あのニュースで得する人損する人「アルミホイルに入れてトースターで焼くだけ!本格パエリアの作り方/家事えもん特別編 バーべのQ次郎(BBQのスペシャリスト・たけだバーベキュー)」

更新日:

あのニュースで得する人損する人

2016年04月13日(木)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/BBQ]

アルミホイルで簡単!入れて焼くだけ本格パエリア
▼ ニューヒーロー!バーべのQ次郎(たけだバーベキュー)が教える簡単レシピ

 

家事えもんのかけ算レシピ 特別編
最強アイテム・アルミホイルで

1⃣「
簡単!魚介のうまみたっぷり本格パエリア」のレシピ・作り方

家でパエリアを作ろうとしても、専用の鍋がなかったり フライパンで代用しても火加減や時間調節が難しいため、お米に芯が残らず お店で食べるような食感を得られないことも多い…
そんなパエリアをアルミホイルで作った器で、誰でも簡単に 失敗なく作れるレシピを紹介!

得損ヒーローズ 012:バーべのQ次郎(たけだバーベキュー)
レシピなどバーベーキューの知識をまとめた本をこれまで3冊出版!
BBQのおいしさをアルミホイルを使って家庭で再現!

材料

・米 1合  ・エビ(殻付き) 4尾
・あさり 6個  ・玉ねぎ 1/4個
・パプリカ(赤・黄) 各1/4個
・水 180㎖  ・チューブニンニク 小さじ1
・顆粒コンソメ 小さじ1  ・パセリ 適量
・ターメリック、塩、コショウ 各少々
・レモン 1/2個  ・オリーブオイル 大さじ1

即席!アルミホイルでフライパン(器)作り

BBQでも簡単!アルミホイル×魚や肉の空のトレーで

① アルミホイルを肩幅より長く(1m程度) 出す
② (長さを)半分に折り、強度を上げる
③ 空のトレーに②のアルミホイルを乗せ、形を整える
※ 最後にフタを作るので 半分残しておき、形を作る
→ これで即席のフライパン代わりになる器作りは完成!

なぜ アルミホイルの器で本格パエリアが美味しく作れる?

■ フライパンで調理すると…
 → 蓋と具材の間に 大きなスペースが出来てしまい、熱や旨味が逃げてしまう

■ アルミホイルで包んで調理すると…
 → 余分なスペースをなくし 具材の旨味や栄養素を閉じ込める

作り方

■ 生米を入れる

① アルミホイルで作った(上記の)器にオリーブオイル(大1)を入れる
※ オリーブ油は 万遍なく伸ばさなくてもOK
② 生米を全体に広げる

■ エビ・あさりなど具材を入れる

③ 米の上にエビ・あさりをのせる
④ みじん切りにしたタマネギ、細切りにしたパプリカをのせる

■ ニンニクが入った水を入れる

⑤ チューブのニンニク(小1)を水(180㎖)で溶き、④に加える
※ 水の量はお米が浸かる程度
⑥ 塩・コショウ・顆粒コンソメ(小1)で味を調える

■ ターメリックを入れる

⑦ ターメリック(少々)を振る
POINT高価なサフランをターメリックで代用!

■ アルミホイルで密閉

⑧ 余らせておいたアルミホイルの部分を被せてフタをする
 端っこを内側に2回折る
POINT2回 折ることで、水分が漏れない
→ 封筒包み密閉度が高く 美味しくふっくら炊き上がる

⑨ 900Wのトースターで20分ほど焼く
⑩ 焼いた後、5分 蒸らしたら…  完成 ‼
※くし型に切ったレモンを添え、お好みで絞って頂きます

» あのニュースで得する人損する人/家事えもん(松橋周太呂)

アルミホイルで… ②「トロ甘!ベリーベリーマシュマロ」のレシピ・作り方

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