この差って何ですか？ ／２時間半SP
2016年04月17日(日)／TBS
[レシピ・コツ／アレンジレシピ／筍・竹の子・タケノコ]
日本一のたけのこの産地・福岡県八女市ならではの調理法を紹介！
▼ タケノコの下処理：米ぬかではなく、鷹の爪を入れて煮る！
▼ 余った「たけのこの煮付け」は天ぷらにアレンジ！
▼ 産地ならではのアレンジレシピ ２品！「たけのこバーガー」＆「タケノコしゃぶしゃぶ」
一般的の家庭で作るたけのこ料理
⇔ 日本一の産地・福岡県八女市で作るタケノコ料理の差
出演者：上地雄輔、小倉優子(ゆうこりん)
日本一のタケノコ産地のレシピ1⃣／「たけのこの煮付け」の作り方
① タケノコは皮つきのまま 穂先を切る
※ 穂先を切ることで 火の通りがよくなる
② 鍋に水を入れて、①のタケノコを入れ 鷹の爪を加える
POINT／たけのこのアク抜きは、米糠じゃなく 鷹の爪で！
③
日本一のタケノコ産地のレシピ2⃣／「たけのこの炊き込みご飯」の作り方
※
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