バイキング
2016年04月25日(月)／フジテレビ
[節約レシピ／簡単レシピ／みきママのレシピ]
大人気の主婦ブロガー・みきママが教える簡単アレンジレシピ！
▼ チーズにひと手間加えて、人気のファミレス・ガストのようなチーズが溢れる極上ハンバーグ(チーズ IN ハンバーグ)を簡単に！
▼ ４人分をまとめて１つに！フライパン全面を使って作る みきママ流の巨大ハンバーグ
坂上忍＆みきママの時短・簡単・節約晩ごはん
作業時間 25分！１人前141円！あふれ出るチーズ！
「チーズ イン ハンバーグ」のレシピ・作り方
ブログは１日120万アクセス！レシピ本は大ヒット！
節約レシピが大人気の 主婦ブロガー＆おうち料理研究家・みきママ(=藤原美樹さん 35歳)
材料 (４人分)
・豚挽き肉 400ｇ ・玉ねぎ １個
・中濃ソース 大さじ９
・トマトケチャップ 大さじ７
[A：生地(肉ダネ)に加える材料 ]
・パン粉 大さじ６ ・卵 １個
・塩、コショウ 各小さじ1/4
[B：溢れ出す！チーズの塊 ]
・ピザ用チーズ 120ｇ
・牛乳 90cc ・片栗粉 大さじ１
作り方
① タマネギはみじん切りにする
※ 縦に包丁を入れてから 横(水平)に３本 切り込みを入れてから切ると みじん切りが簡単！
※ タマネギのみじん切りが大きいと…
→ 焼いている時に 隙間からチーズが漏れて失敗の原因に！
② ボウルに挽き肉・タマネギを入れる
[A]の材料を加えて よく混ぜ合わせる
※１分ほど 粘りが出るまでこねる
みきママPOINT／生地は粘りが出るまでよくこねる！
→ よくコネておかないと、後でチーズが漏れてしまう(チーズをもれにくくするコツ)
③ 小鍋に[B]の牛乳・片栗粉・ピザ用チーズを入れる
火にかける前に混ぜ合わせ、片栗粉を溶かす
みきママPOINT／片栗粉でチーズの塊を作る！
→ ドバっと あふれ出るチーズの秘密は、牛乳と片栗粉でまとめること！
④ 片栗粉が完全に溶けたら中火にかけ、混ぜ続ける
※ 材料が溶けて混ざり合い、ひと塊になったら “チーズ玉”の完成！
みきママPOINT／片栗粉を溶かしてから中火にかける
→ ダマにならないよう 片栗粉を完全に溶かしてから火にかける
⑤ フライパンに生地(②)の半量を広げる(敷き詰める)
ひと塊になったチーズ(④)をのせる
⑥ 残りの生地を伸ばしてからのせ、チーズを包む
※ 手に水をつけながら表面をならすように成形する(包む)
みきママPOINT／生地でチーズを包む！手に水を付けると成形しやすい
⑥ 水(500cc)を加え、フタをして蒸し焼きにする
みきママPOINT／水を加えて 蒸し焼きにする
→ 蒸し焼きにすることで、全体に火が通りやすく ひっくり返さなくてもいい
⑦ 耐熱ボウルに中濃ソースとケチャップを入れて混ぜる
ラップをせずに 600Wの電子レンジで３分ほど加熱する
⑧ 蒸し焼きにしている水分が無くなったら ハンバーグを器に盛る
⑨ ⑦のソースをかけたら… 完成 ‼
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