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2016年04月25日(月)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／中華料理／春キャベツ]
中華の名店中の名店『四川飯店』の三代目・陳健太郎シェフが教える…
春キャベツを使った 家庭でも作れる簡単レシピ
▼ 本格中華のたまごスープを作る時に知っておきたい プロのテクニック！
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中華の名店！四川飯店 陳健太郎が教える！
今が旬！中華で春キャベツ料理
2⃣「春キャベツとタケノコのふわふわ卵スープ」のレシピ・作り方
レシピ紹介者：『赤坂 四川飯店』／三代目 陳健太郎 シェフ
→ 祖父は中華の神様・陳県民、父は料理の鉄人・陳健一
材料 (２人前)
・春キャベツ 50ｇ ・卵 １個
・タケノコ(上部) 1/2 ・塩 小さじ1/4
・キクラゲ(戻したもの) ４枚
・春雨(戻したもの) 10ｇ
・紹興酒 大さじ１ ・コショウ 少々
・油 大さじ１ ・お湯 ２と1/2カップ
・顆粒スープの素 小さじ１
・ネギ油 小さじ1/2
作り方
①
今回 紹介された、陳健太郎シェフによる「春キャベツ」の絶品レシピ
1⃣「春キャベツの塩味回鍋肉(ホイコーロー)」のレシピ・作り方
2⃣「春キャベツとタケノコのふわふわ卵スープ」のレシピ・作り方
3⃣「牛肉と春キャベツのやわらか唐辛子煮込み」のレシピ・作り方
4⃣「春キャベツの甘酢漬け」のレシピ・作り方