バイキング
2016年04月27日(水)／フジテレビ
[節約レシピ／簡単レシピ／アレンジレシピ／みきママのレシピ]
大人気の主婦ブロガー・みきママが教える簡単アレンジレシピ
▽ マネしたくなるアイデア料理 教えます！今回は エスニック料理を手軽に‼
わずか15分で作れる人気のタイ料理２品！カオマンガイ＆トムヤムクン
▼ みきママがカオマンガイ店を出そうか悩むほどの “絶品ネギソース” が 味の決め手！
坂上忍＆みきママの時短・簡単・節約晩ごはん
人気タイ料理２品で１人前 262円！作業時間15分
1⃣「カオマンガイ(タイのチキンライス)」のレシピ・作り方
ブログは１日120万アクセス！レシピ本は大ヒット！
節約レシピが大人気の 主婦ブロガー＆おうち料理研究家・みきママ(=藤原美樹さん 35歳)
カオマンガイ(ハイナンチキンライス)とは？
鶏肉を茹でたスープでご飯を炊いたチキンライス
タイ・シンガポールなど東南アジアで人気の料理 (シンガポールチキンライスとも)
材料 (２人分)
・鶏もも肉 ２枚(540g)
・ゴマ油、サラダ油 各大さじ４
・おろし生姜 大さじ１と1/2
・鶏がらスープの素 小さじ３
・長ねぎ １本 ・ご飯 丼２杯分
・トマト 1/2個 ・きゅうり 1/2本
[A：鶏肉の下味用]
・塩 小さじ1/2 ・酒 大さじ２
・おろし生姜、おろしニンニク 各小さじ1/2
・コショウ 少々
作り方
① 鶏モモ肉は 薄い観音開きにする
※ 鶏肉は火が通りやすいよう、厚みのある部分に包丁を入れ 厚さを均一にする
みきママPOINT／(開いた)牛乳パックの上で鶏肉の処理をするとまな板が汚れない！
② 長ネギは５㎜幅の輪切りにする
③ 鶏肉に[A]の材料を加えて よく揉み込む
※ 鶏肉にしっかりと下味をつけるのが美味しく作るコツ
④ 下味を付けた鶏肉を耐熱皿にのせる
長ネギをのせて ラップをし、600Wの電子レンジで９分ほど加熱する
みきママPOINT／鶏肉は茹でずに電子レンジで加熱！
→ 鶏肉と長ネギと一緒に加熱して臭みを取る
⑤ トマト・キュウリは食べやすい大きさに切る
作り方 ／絶品ネギソース
⑥ ボウルにゴマ油・サラダ油(各大４)を入れる
⑦ おろし生姜(大1.5)・鶏がらスープの素(小２)を加える
⑧ 電子レンジで加熱した ④の長ネギを加える
作り方 ／仕上げ
⑨ ご飯をボウルに入れ、加熱した鶏肉(④)の肉汁を加える
鶏がらスープの素の素を加えて混ぜ合わせる
みきママPOINT／ご飯に鶏肉の肉汁をかけて時短に！
→ 電子レンジで加熱した鶏肉から出た肉汁＋鶏がらスープの素
鶏肉のゆで汁で炊いたような 旨味たっぷりのご飯に！
⑩ 器に⑨のご飯を盛り、食べやすく切った鶏肉をのせる
⑪ 付け合わせの野菜(⑤)を添え、ネギソースをかけたら… 完成 ‼
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