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ヒルナンデス「フレンチの一流シェフ直伝!豆腐&マヨネーズで簡単!カフェのようなふわふわ本格パンケーキのレシピ・作り方/大ヨコヤマクッキング こどもの日SP」

更新日:

ヒルナンデス

2016年05月05日(木・祝日)/日本テレビ

[簡単レシピ/スイーツ/パンケーキ]

テーマ:こどもの日に作りたい簡単レシピ!
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 市販のホットケーキミックスで作れる!カフェのような憧れのパンケーキ
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大ヨコヤマクッキング ~1から始めるかんたん料理教室
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2⃣「豆腐とマヨネーズのパンケーキ」のレシピ
・作り方

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材料 (パンケーキ2枚分)

[A:パンケーキの生地]
・絹ごし豆腐 150g  ・卵 1個
・マヨネーズ 大さじ1  ・牛乳 50㎖
・ホットケーキミックス(市販) 160g

※ ホットケーキミックスの代わりに 薄力粉+砂糖でもOK

作り方

① ボウルに豆腐を入れて崩す
② [A]の残りの材料を加え、全体をしっかりと混ぜ合わせる
POINTパンケーキは豆腐&マヨネーズでふわふわに!
→ 通常、お店では リコッタチーズでふんわりさせる
→ それを 豆腐で代用!しかもヘルシー
 さらに、マヨネーズの油で しっとり&フワッとした食感に!
③ フライパンを強火で熱し、十分な高温にする
 湿らせたタオルでフライパンを拭いてから、生地(②)を入れる
※ フライパンの温度が下がるように 円を描くように何周か 拭く
POINT湿らせたタオルでフライパンを急速に冷やすと…
→ 焦げにくく ムラのない焼き目!(初心者でもキレイに焼くコツ)
④ 生地を入れたら、弱火にして 片面を3分ほど焼く




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