男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.415
2016年05月08日(日)／テレビ東京
[簡単レシピ／おつまみメニュー／パプリカ]
ホームパーティーでも使える！絶品スペイン料理(バスク地方)３品
▽ パプリカにちょっとひと手間加えるだけで… 野菜の甘味と白ワインビネガーの相性抜群「赤パプリカのマリネ」
▼ 材料はシンプルだけど、絶品‼ ちょっと手間がかかる(皮を剥くのが)が…
“マリネ” の概念を覆す美味しさなので、是非 作って欲しいと 心平ちゃんが自信を持ってオススメする一品
絶品スペイン料理３品！
2⃣「赤パプリカのマリネ」のレシピ・作り方
■ パプリカを一度 グリルで焼く事で甘みが増す
■ 白ワインビネガーを加えることで、甘みと酸味が絶妙なバランスに仕上がります！
材料 (２人分)
・赤パプリカ ２個 ・にんにく １片
・塩 小さじ1/2 ・オリーブオイル 適量
・白ワインビネガー 大さじ1/2
作り方
① 赤パプリカはヘタを取る
縦 半分に切り、種を取り除く
② グリル(上火)で ６分くらい、焼き色が付くまで焼く
POINT／赤パプリカを一度グリルで焼く
→ 甘みが増し 美味しく仕上がる！
③ 焼き上がった赤パプリカをラップで包む
600Wの電子レンジで５分ほど加熱する
※ 皮を剥きやすくするため レンジで加熱する
④ 加熱した赤パプリカを取り出し、冷水で冷やしながら 皮を剥く
⑤ 皮を剥いたら、縦 細切りにし 水気を拭き取る
※ あまり太く切らない
※ 水気が多い場合は キッチンペーパーで拭き取る
⑥ フライパンを熱して オリーブオイル(大さじ１)を引く
みじん切りにしたニンニクを加えて炒める
⑦ 香りが出てきたら 赤パプリカを加える
⑧ 塩(小さじ1/2)を加えて炒める
⑨ バットに取り出して冷ます
⑩ 白ワインビネガー(大さじ1/2)を加えて混ぜて… 完成 ‼
※ 食べる直前まで 冷蔵庫で冷やしておく
//