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男子ごはん「赤パプリカのマリネのレシピ・作り方/絶品スペイン料理3品」

更新日:

男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.415

2016年05月08日(日)/テレビ東京

[簡単レシピ/おつまみメニュー/パプリカ]

ホームパーティーでも使える!絶品スペイン料理(バスク地方)3品
▽ パプリカにちょっとひと手間加えるだけで… 野菜の甘味と白ワインビネガーの相性抜群「赤パプリカのマリネ」
▼ 材料はシンプルだけど、絶品‼ ちょっと手間がかかる(皮を剥くのが)が…
 “マリネ” の概念を覆す美味しさなので、是非 作って欲しいと 心平ちゃんが自信を持ってオススメする一品

 

絶品スペイン料理3品!
2⃣「赤パプリカのマリネ」のレシピ・作り方

■ パプリカを一度 グリルで焼く事で甘みが増す
白ワインビネガーを加えることで、甘みと酸味が絶妙なバランスに仕上がります!

材料 (2人分)

・赤パプリカ 2個  ・にんにく 1片
・塩 小さじ1/2  ・オリーブオイル 適量
・白ワインビネガー 大さじ1/2

作り方

① 赤パプリカはヘタを取る
 縦 半分に切り、種を取り除く
② グリル(上火)で 6分くらい、焼き色が付くまで焼く
POINT赤パプリカを一度グリルで焼く
→ 甘みが増し 美味しく仕上がる!
③ 焼き上がった赤パプリカをラップで包む
 600Wの電子レンジで5分ほど加熱する
※ 皮を剥きやすくするため レンジで加熱する
④ 加熱した赤パプリカを取り出し、冷水で冷やしながら 皮を剥く
⑤ 皮を剥いたら、縦 細切りにし 水気を拭き取る
※ あまり太く切らない
※ 水気が多い場合は キッチンペーパーで拭き取る

⑥ フライパンを熱して オリーブオイル(大さじ1)を引く
 みじん切りにしたニンニクを加えて炒める
⑦ 香りが出てきたら 赤パプリカを加える
⑧ 塩(小さじ1/2)を加えて炒める
⑨ バットに取り出して冷ます
⑩ 白ワインビネガー(大さじ1/2)を加えて混ぜて…  完成 ‼
※ 食べる直前まで 冷蔵庫で冷やしておく




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