たけしの 健康エンターテイメント！
みんなの家庭の医学 ／ 老化予防 特集
2016年05月17日(火)／テレビ朝日
[健康レシピ／目・眼病]
身体を老けさせない５つの新事実SP
▼ ルテイン・ビタミンC・ビタミンE・亜鉛… 目を老けさせない栄養素たっぷりの作り置きおかず
▼ アレンジレシピ！①卵焼き ②チヂミ ③サラダ ④ふりかけご飯
奥薗流！目に良い栄養素たっぷり
目を老けさせない作り置きおかず
2⃣「かぶの葉のふりかけ」のレシピ・作り方
健康レシピのスペシャリスト！
自らを “ナマクラ流 ズボラ派” と称する、カリスマ料理研究家・奥薗壽子(おくぞのとしこ)さんによる… 誰でも簡単に作れる健康レシピ
今回の健康レシピのテーマ
・４つの目に良い栄養素が必要なだけ入った作り置きおかず(常備菜)
■ 急増中！物が歪んで見える病 加齢黄斑変性
材料 (３食分)
・かぶの葉 200ｇ ・豚挽き肉 150ｇ
・かつお節 １パック(５g) ・生姜 １片
・塩 小さじ1/4 ・いりごま 大さじ３
・酒 大さじ１ ・醤油、七味 お好みで
・たらこ 100ｇ
作り方
① カブの葉(200g)を小口切りにする
② ボウルに入れ、塩(小1/4)でもむ
③ 水気を(軽く)絞る
④ タラコはキッチンばさみで薄皮ごと切り刻む
POINT／キッチンばさみで簡単に たらこペーストができる！
⑤ タラコに酒(大１)を混ぜる
POINT／酒を混ぜることで タラコがほぐれやすくなる！
⑥ フライパンで豚ひき肉を炒める
※ サラダ油は不要 → フライパンが冷たい状態で挽き肉を入れる
POINT／豚肉(挽き肉)の脂を利用して炒める
⑦ 火が通ったら、カブの葉を入れる
⑧ なじんだら、たらこペースト(⑤)を混ぜる
⑨ みじん切りにしたショウガ・カツオ節を入れる
※ タラコにある程度 火が通ったら加える
⑩ いりゴマ(大３)を加えたら… 完成‼
※ お好みで しょう油・七味で味を調える
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