テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

気になるグルメ。

この差って何ですか?「名産地・北海道 富良野ならでは!アスパラガスの絶品アレンジレシピ!簡単パスタ、炊き込みご飯、ベーコン巻き…の作り方」

更新日:

この差って何ですか?

2016年05月22日(日)/TBS

[レシピ・コツ/アレンジレシピ/アスパラガス]

今が旬のアスパラガスのの名産地・北海道 富良野で、産地・農家ならではの調理法を紹介!

 

 

一般的な家庭で作るアスパラガス料理
⇔ 名産地・北海道 富良野で作るアスパラガス料理の差

名産地・富良野の
 アスパラ料理のレシピ2⃣/
アスパラガスのフライ」の作り方

POINT天ぷらよりフライの方が水分が抜けづらい

① アスパラは(皮を剥かず) 長さを半分に切る
② 小麦粉をビニール袋に入れ、その中にアスパラを入れて振る(小麦粉をまぶす)
③ 溶き卵にサラダ油を入れて混ぜる
 ②のアスパラを入れ、卵を絡ませる
POINT卵にサラダ油を入れる
→ サラダ油を入れると 衣が付きやすくなる
④ チーズ入りのパン粉をまぶす
POINTパン粉に粉チーズを入れる
⑤ 170℃の油で揚げたら…  完成‼

[北海道ならではの特製ソース]
⑥ 山ワサビ(大2)をすりおろす
 マヨネーズ(大3)・ヨーグルト(大3)・砂糖(少々)・めんみ(小2)を加えて混ぜる
※ 山ワサビ:本ワサビよりも1.5倍ほどの辛さ
※ めんみ:北海道のみで販売される、麺つゆのような ローカルな調味料

名産地・富良野の
アスパラ料理のレシピ3⃣/
アスパラガスの牛乳炊き込みご飯」の作り方

① お米は研いで 30分ほど水に浸け置きしておく
② ニンジン・タマネギ・ホタテを食べやすい大きさに切る(ざく切り)
③ 炊飯器の内釜に②を加える(ご飯の上にのせる)
④ (水の代わりに)牛乳を注ぎ、コンソメの素を入れる
※ コンソメの素が固形の場合は細かく砕いてから加える
⑤ 30分 炊く
⑥ アスパラは下の部分を4~5㎝ほど切り落とす
※ 切り落とした部分も使用する
⑦ アスパラの上部を細かく切る(1㎝弱程度の幅の斜め切り)
⑧ ベーコン(ブロック)をスライスする
⑨ アスパラとベーコンをしょう油で炒める
※ 火が入り過ぎないように サッと炒める
⑩ 牛乳で炊き込んだご飯に アスパラベーコン炒め(⑨)を加える
 バターを加え、混ぜ合わせたら…  完成‼




//

名産地や農家ならではの調理法・アレンジレシピ

この差って何ですか?「日本一の生産地・茨城 れんこん農家が教える絶品レシピ/レンコンの筑前煮・はさみ揚げ…」
この差って何ですか?「日本一の産地・青森のホタテ料理!ホタテのバター焼き…の作り方/アレンジレシピ」
この差って何ですか?「日本一のたけのこ産地・福岡県八女市ならではの絶品レシピ/タケノコの炊き込みご飯・煮付け…」

次のページへ >

  • B!