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L4YOU!「炊飯器で家庭でもプロの味!まるごとトマトの簡単リゾットのレシピ・作り方/旬のトマトで絶品イタリアン」

更新日:

L4YOU!

2016年05月23日(月)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ/トマト]

特集:野菜を使ったイタリアンの人気店が教える!家庭で作れる絶品トマト料理
 夏野菜のイメージが強いトマトですが、実は 今が旬!
▼ ひと工夫で…炊飯器でアルデンテに仕上げる!「簡単トマトリゾット」

 

 

旬のトマトで絶品イタリアン!
1⃣
まるごとトマトの簡単リゾット」のレシピ・作り方

トマトの旨みを活かすために、具材はシンプルに!
炊飯器で簡単!しかも、リゾットを作る器にトマトを使ったアイデアが光る一品

レシピ紹介者:『HATAKE AOYAMA』/総料理長 神保佳永 シェフ

材料 (4人分)

・トマト 6個  ・米 2合
・パルメザンチーズ 大さじ4
・ブイヨン 3/4カップ  ・塩 少々
・バジル 6枚  ・黒コショウ 少々
・オリーブオイル 大さじ2+2

作り方

① トマトは1~1.5㎝厚ほど切り落とす
 トマトの中身(果肉)をスプーンでくり抜き、ボウルに集めて潰す
※ この時期のトマトは味が濃いので果肉も使う
② 潰したトマトの果肉に ブイヨン・オリーブ油(大2)、塩・黒コショウ(各少々)を加える
 バジルを手でちぎって加える
※ バジルは包丁で切るより 手でちぎった方が香りが出る
③ 生米を加え、トマトのエキスを吸わせるようにしっかりと混ぜる
④ 炊飯器の内釜にトマトの器(くり抜いたトマト)を入れる
⑤ トマトの器に③を入れ、早炊きモードで炊く
POINT炊飯ジャーを使うことでお米がアルデンテで炊きあがる!
→ 早炊モードを使うことで 時短につながり、ご飯ではなくリゾットとして炊き上がる
→ トマトの器早炊きモードの2つで リゾットがアルデンテに炊ける
⑥ 炊き上がったらなじませるように 全体を混ぜ合わせる
⑦ 塩・コショウ・パルメザンチーズ(大4)・オリーブ油(大2)を入れてよく混ぜる
⑧ 器に盛り、パルメザンチーズ・黒コショウ(適量)を振る
 バジル(1枚)をのせ、オリーブオイルをかけて…  完成‼



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『HATAKE AOYAMA』神保シェフ 絶品イタリアン/トマト料理のレシピ

1⃣ 丸ごとトマトの「簡単リゾット」
2⃣『HATAKE AOYAMA』の人気No.1メニュー「トマトの冷製パスタ(カッペリーニ)
3⃣ まかない料理「トマト風味の肉野菜炒め」
4⃣ 肉詰めトマトの「丸々オーブン焼き」
5⃣ トマトゼリーとカラフル「ミニトマトのコンポート」

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