ノンストップ！／行列シェフのまかない家ごはん(レシピ)
2016年05月30日(月)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／中華／回鍋肉]
一流の中華の料理人が教える簡単アレンジ！
中華のスゴ腕シェフが伝授！名店の名物まかない料理
｢ピリ辛さっぱり塩ホイコーロー」のレシピ・作り方
行列が出来る程の有名レストランの名物まかない料理！今晩使えるスゴ技満載！
東京『麻布長江 香福筳』／ 田村シェフ
材料 (２人分)
・キャベツ ３枚 ・塩 適量
・豚バラ肉(小間切れ) 100ｇ
・酒 小さじ１ ・片栗粉 大さじ１
・サラダ油 適量 ・長ネギ 1/3本
・青唐辛子 ２個
[合わせ調味料]
・水 大さじ４ ・塩 小さじ1/4
・オイスターソース、砂糖 各小さじ1/2
・スダチ １個
作り方
① キャベツの葉の部分は手でちぎってひと口大にする
芯の部分は 包丁(の腹)で潰してから そぎ切りにする
② 長ネギは２㎝幅の斜め切りにする
青唐辛子はヘタと種を除いてから ２㎝幅の斜め切りにする
③ 豚コマ肉は、４~５㎝幅に切る
④
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価格:500円 |