ノンストップ！／レシピ「三ッ星シェフの食なび」
いｍｇ
2016年07月06日(水)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／きゅうり]
クックパッドの人気レシピを紹介する水曜日のお料理コーナー
この時期 クックパッドで急上昇する検索ワードが "キュウリ"
サラダやお漬物で使われることの多いキュウリですが、今回はキュウリをメインにしたレシピ！
「ご飯が進む！夏に食べたい きゅうりおかず」をテーマに２品 紹介！
▼ 忙しくてもサッと作れるスピードレシピ！400人が絶賛した「豚肉の中華炒め」
※ クックパッドに7,000件以上ある "キュウリの炒め物" の中でも人気のレシピ
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クックパッドで大人気！キュウリのアレンジレシピ
1⃣「豚肉ときゅうりの中華炒め」の作り方
レシピ提供：rie-tin さん
材料 (２~３人分)
・きゅうり １~２本
・豚薄切り肉 120ｇ
・塩、コショウ、いりゴマ(白) 各適量
・サラダ油、おろし生姜 各適量
・ごま油 小さじ１
[A：合わせ調味料]
・顆粒鶏がらスープの素 小さじ１弱
・酒 大さじ１ ・醤油 小さじ1/2
作り方
① キュウリは ピーラーで縞目に皮を剥く
※ 皮を残す部分を多めに／食感が良くなる＆味が染み込む
② ①のキュウリを縦半分に切ってから ６~７㎜幅の斜め切りにする
塩を振って しばらく置いておく
POINT／きゅうりは塩もみで 水分コントロール
→ 塩揉みして水分を抜いておくことで 炒めても水っぽくならない
③ フライパンにサラダ油を入れて熱し、おろしショウガを炒める
④ 香りが立ったら、塩・コショウを振った 豚肉を加える
⑤ [A]を混ぜて 合わせ調味料を作る
⑥ 豚肉に(ある程度)火が通ったら、キュウリを加える
※ キュウリは必ず 豚肉よりも後で！
→ 炒め過ぎるとしんなりとしてしまい シャキシャキの食感が楽しめない
⑦ 合わせ調味料(⑤)を加えて 炒め合わせる
⑧ ゴマ油を回い入れて 風味をつける
➈ 器に盛り、いりゴマを振ったら… 完成‼