ザ!鉄腕!DASH!! ／ 出張DASH村 in 千葉県
2016年07月10日(日)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／とうもろこし]
TOKIOがダッシュ村で学んだ知識・技術で農家をお手伝い！｢出張DASH村｣
今回は リーダー・城島茂と山口達也の２人が、千葉県で トウモロコシを育てる農家さんへ
▼ 生でも食べられて 美味しい！フルーツ並みの甘さ・糖度を誇る トウモロコシ
▼ とうもろこしを使った名産地ならではの絶品レシピ！房総半島の海の幸とのコラボ料理も！
生でも甘い！夏が旬 とうもろこし
訪れた千葉県 館山市のとうもろこし農家：安西 さん
千葉県 南房総・館山のトウモロコシ
■ 千葉県は北海道に次ぎ、とうもろこしの生産量 全国２位！
■ 館山の海岸近くの畑は大昔は海で ミネラル豊富！
水捌けの良いサラサラの砂地により、美味しく甘いトウモロコシが育つ
水捌けの悪い土壌だと 土に溜まった水を吸い上げることで、甘みが薄まり 味がぼけてしまう
水捌けの良い砂地だと 水分が流れやすく、吸収できるのは 深くまで張った根から取り込む わずかな水
そのため 甘みがギュッと濃縮して濃厚に！
名産地・地元ならではのとうもろこし料理(レシピ)
千葉県の名産・伊勢エビ入り！
①「コーンパエリヤ」※ 一般家庭では普通の海老で代用
②「コーンの肉巻き」
衣にもトウモロコシを使ってシャキシャキ食感！
③「コーンたっぷりコロッケ」
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