ヒルナンデス！
2016年07月13日(水)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／茄子・なす]
今が旬！ナスの新食感レシピ
▼ とろとろ食感！ナスと意外に合う ピーナッツバターが決め手！
パンに塗ったり 野菜スティックにつけたり… いろいろと使える 濃厚な万能ディップソースに‼
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今が旬！食感で楽しむ 新しいなす料理
3⃣「トロットロ！なすピーナッツディップ」の作り方
おもてなしに最高！意外すぎるアレを使った万能ディップ
レシピ紹介者：野菜ソムリエ・香月りさ さん
材料 参照：公式HP
・なす ３本 ・レモン汁 小さじ1/2
・ピーナッツバター(クリーミー) 大さじ３
・オリーブオイル 大さじ１
・塩、粗挽き粒コショウ 各少々
作り方
① ナスは(魚焼き)グリルで焼いて、焼きナスを作る
※ ナスは皮が分厚いので 皮ごと焼くと中の水分が煮えてトロトロに！
② 焼きナスの皮を剥き、包丁でよく叩いてボウルに入れる
※ フォークで削ぐようにナス(の実)を取り出す
③ オリーブオイル・黒コショウ・レモン汁・塩を加える
※ この段階で "定番のなすディップ" の完成
④ ピーナッツバターを加えて 混ぜ合わせたら… 完成‼
POINT／ナスとピーナッツバターは相性抜群！
→ ピーナツ＝ゴマの代用で コクが出る
また ピーナッツバターに含まれている油分もナスと相性抜群がよく、深みを与えてくれる