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男子ごはん「絶品!ブラジル家庭料理/パステウ(揚げ春巻き)のレシピ・作り方」

更新日:

男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.426

2016年07月24日(日)/テレビ東京

[簡単レシピ/おつまみレシピ/揚げ物]

この夏 オリンピックで盛り上がるブラジルを先取り!
お家で作りたくなる!絶品ブラジル家庭料理 2品
▼ ブラジルの揚げ春巻き「パステウ」
 外はサクサク!中はスパイシーな挽き肉でおつまみにもってこい!
▽ ブラジルでは専用の皮を使いますが、春巻きの皮で代用

 

 

絶品!ブラジル家庭料理2品
2⃣「パステウ(揚げ春巻き)」の作り方

パステウ
パステウ専用の生地に具材を包み揚げた
ブラジルで愛されるポピュラーなスナック

材料 (2人分)

・合びき肉 100g
・春巻きの皮 小4枚
・玉ねぎ 1/4個(50g)
・クミン、塩 各小さじ1/4
・にんにく(みじん切り) 1片
・白ワイン 大さじ1
・ピザ用チーズ 50g
・バジル 3枚
・薄力粉、水 各大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・好みのレタス 適量

作り方

① タマネギ・バジルはみじん切りにする
② フライパンを熱してオリーブオイルを引き、ニンニクを炒める
③ ニンニクの香りがしたら 合挽き肉を加える
④ タマネギを加えて炒める
⑤ タマネギに火が通ったら 白ワインを加える
※ 白ワインで肉の臭み消し
⑥ 塩・クミンを加える
 バジルを加えて ザッと炒める
⑦ バットに取り出して よく冷ます
※ 暑いままだと皮が破れたり 失敗の原因に
⑧ 春巻きの皮に粗熱をとった具材(⑦)をのせる
➈ チーズをのせる
⑩ 薄力粉と水を混ぜたノリを皮の縁に塗る
⑪ 春巻きの皮で包み、ピッチリ閉じる
※ チーズが溶け出さないようにしっかりと止める




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