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この差って何ですか?「名産地・青森県 田子町ならでは!ニンニクの絶品アレンジレシピ・作り方」

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この差って何ですか?

2016年07月24日(日)/TBS

[レシピ・コツ/アレンジレシピ/にんにく]

日本一のにんにくの名産地・青森県 田子町で、産地・農家ならではの調理法を紹介!
▼ 名産地ならではの作り方・アレンジレシピ「丸焼き」「炊飯器で炊く ガーリックライス」「焼き肉のタレ」「ニンニクみその焼きおにぎり」「ガリ豆(枝豆×ガーリック)」

 

 

東京の家庭で作るニンニク料理
⇔ 名産地・青森県 田子町で作るニンニク料理の差

出演者:上地雄輔、ロンドンブーツ1号2号 田村亮

一般家庭/名産地 青森県 田子町で作るニンニク料理BEST3

一般的な家庭 名産地・青森県 田子町
第1位 ペペロンチーノ  ニンニクみそ
第2位 餃子 ガーリックライス
第3位 ホイル焼き 丸焼き

名産地・青森県 田子町ならではの
にんにく料理のレシピ1⃣/
ニンニクの丸焼き」の作り方

① ニンニクを皮付きのまま 上と下を切る
※ ニンニクはバラさずに丸々1個使用
※ おしりの部分は7~8㎜程度(目安) 切り落とす
→ 切り落としたおしりの部分も使用する/②で一緒に加熱

POINT皮付きのまま 上と下を切る
② 耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで1分半ほど加熱する
③ 加熱したニンニクをスキレット(鉄板)に移す
④ バターをのせ、オーブントースターで4分ほど加熱する
⑤ 軽く焼き色がついたら取り出し、塩・ハーブを振って…  完成‼

名産地・青森県 田子町ならではの
にんにく料理のレシピ2⃣/
ガーリックライス」の作り方

① 洗った米をザルにあげ、15~20分 置いておく
※ パラパラ感を出すために 水を切っておく
② ニンニクの皮を剥いて みじん切りにする
※ 簡単にニンニクの皮をむく方法
→ 下(お尻の部分)を切って5分間 水に浸けて皮をむく
③ フライパンに油を引き、ニンニクを炒める
※ 火にかける前にニンニクを入れる
→ 熱い油にニンニクを入れると焦げて苦くなってしまう

④ ニンニクの香りが出たら 塩・顆粒コンソメを加えて炒める
⑤ 炊飯器に①の米と炒めたニンニク(④)を入れる
POINT炊飯器でガーリックライスを作る(炊く)
⑥ 水を注ぎ、バターを加えて 炊飯器で炊いたら…  完成‼

名産地・青森県 田子町ならではの
にんにく料理のレシピ3⃣/
焼肉のタレ」の作り方

※ 田子町では焼肉のタレは各家庭で自家製が一般的

① 鍋にすりおろしたニンニクを入れる
② すりおろしたタマネギ・酒・砂糖・しょう油・みりんを加える
③ 20分間 煮詰める
④ 煮詰まったら 鷹の爪・いりゴマを加えて… 完成‼
※ このタレにお肉を漬け込んで焼けば 焼肉に

①’ 2⃣のガーリックライスの上に焼き肉をのせる
②’ フライドガーリックと刻みネギを散らす




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これまでに紹介された… 名産地や農家ならではの調理法・アレンジレシピ

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