バイキング
2016年07月25日(木)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／ダイエットレシピ／こんにゃく]
芸能界No.1の料理上手・グッチ裕三が今晩マネしたくなるアイデア料理を紹介！
▼ 神戸の有名店・ステーキハウスの味をパクった？(再現した)という一品
コンニャクを使っているのに高級ステーキの味!?
坂上忍＆グッチ裕三の時短・簡単・節約晩ごはん
作業時間 20分で４品！低カロリーワンプレート
1⃣「こんにゃくステーキ」のレシピ・作り方
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価格:1,645円 感想(12件) |
材料 (２人分)
・こんにゃく １枚
・バター 大さじ３
・しょう油 大さじ1/2
・黒こしょう 適量
・パルミジャーノチーズ(お好み) 適量
作り方
① コンニャクは両面に 格子状の切り込み(５㎜幅)を入れる
※ キレイにやればやるほど 肉に見える！→ 重要な工程
POINT／こんにゃくは両面に細かく切り込みを入れる！
→ タレが絡みやすくなり、焼いた時の食感もアップする
② コンニャクをサイコロ状(２～３㎝角)に切る
③ 水気を拭いたコンニャクを180℃の油で素揚げする
カリッとするまで 約６分間 揚げる
POINT／こんにゃくを焼く前に 素揚げして臭みを取る！
→ こんにゃく独特の臭みが取れ、食感もお肉に近づくそうです
④ フライパンにバター(大３)を入れて溶かす
⑤ コンニャク(③)を入れて焼く
POINT／焼けるまでコンニャクは裏返さない(動かさない)
⑥ 醤油(大1/2)を加えて絡め合わせる
⑦ 焼き色がついたら 黒コショウ(適量)を振る
⑧ 器に盛り、お好みでパルミジャーノチーズをかけて… 完成‼