バイキング
2016年07月28日(木)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／素麺・そうめん]
数々のレシピ本を出版する 芸能界No.1の料理上手・グッチ裕三が今晩マネしたくなるアイデア料理を紹介！
▼ 誰が作っても失敗しない！グッチ裕三流のそうめんチャンプルー
シンプルな食材で作れる そうめんの簡単アレンジレシピ
坂上忍＆グッチ裕三の時短・簡単・節約晩ごはん
作業時間 15分！失敗しない⁉
「そうめんチャンプルー」のレシピ・作り方
材料 (１人分)
・そうめん ２束(100g)
・長ネギ 大さじ１ ・大葉 ４枚
・高菜漬け 40ｇ ・生姜 大さじ１
・のり 適量 ・なたね油 大さじ２
・かつおだしの素 小さじ1/2
・塩 少々 ・こしょう お好み
※ なたね油がなければ サラダ油でOK！
作り方
① そうめんを１分半ほど茹でる
② 長ネギは粗みじん切り(５㎜角程度)にする
ショウガ・高菜漬けは みじん切りにする
③ 茹でたそうめんを流水で洗う
④ 水を切ったそうめんをボウルに入れ、
高菜漬けを加えて 均等になるように混ぜ合わせる
POINT／そうめんの味付けは均等に！
⑤ カツオだしの素(和風だし)・菜種油を加えて混ぜる
※ 沖縄料理で使われるのは基本的に和風ダシなんだそうです
⑥ 一度 味をみて、塩(適量)を加える
※ 高菜にも塩が含まれているので 味を確かめてから調整する
POINT／そうめんは味付けをしてから焼く！
→ そうめんの味をキッチリ決め手から炒めるのが成功のコツ！
→ 手早く炒められ、油も加えておくので 素麺が乾きにくく ダマになりにくい
⑦ フライパンに菜種油(or サラダ油／大１)を引く
みじん切りにしたショウガと長ネギを炒める
POINT／ネギ＆しょうがで油に香り付けする！
→ 油にしっかりと香りを移し、即席のネギ油を作る
⑧ 香りが出たら そうめんを炒める
➈
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