あのニュースで得する人損する人
2016年08月18日(木)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／定番料理]
家事えもん流の新定番手巻き寿司
▼ いつも同じ具材でマンネリに… そこでオススメするまさかの具材！
塩昆布×クリームチーズで 塩加減が絶妙に‼
絶妙な配合がポイント！サーモン×キウイ×たまご焼きでさっぱりとした具材に！
▼ 視聴者から募集した中から 家事えもんが選んだNo.1手巻き寿司のレシピ！メンマ×チーズ
スポンサーリンク
家事えもんの新定番手巻き寿司
いつもの手巻き寿司がひと手間でおいしさUP！
 |
得する家事 家事えもんと仲間たち「みんな得する家事ワザ」大全集 [あのニュースで得する人損する人] 価格:1,404円 |
レシピのポイント
・お酢の代わりにレモン汁を使ってさっぱり！
・海苔を の形に切れば具材がこぼれない
材料
[レモン汁×蜂蜜で寿司酢(シャリ)]
・米 ５合 ・レモン汁 大さじ５
・はちみつ 大さじ１と2/3
・塩 小さじ１と2/3
[具材Ａ]
・塩昆布 15ｇ ・クリームチーズ 45ｇ
[具材Ｂ (手巻き寿司１個分)]
・サーモン、玉子焼き 各１切れ
・キウイ ２切れ ・しょう油 適量
[具材Ｃ (視聴者No.1レシピ)]
・味付けメンマ ４切れ
・スライスチーズ 1/3
作り方 ／具材Ａ
① 刻んだ塩昆布とクリームチーズを混ぜ合わせる
② 海苔にシャリ・①の具材をのせて巻く
※ 醤油を付けずにそのまま頂きます
作り方 ／具材Ｂ
POINT／キウイの酸味×たまごの甘味×サーモンの脂の旨味
→ ３つが合わせることで 今まで食べた事のないようなサッパリ味に！
③ 玉子焼きを５㎜幅程度に切る
※ スーパーなどで売っている 手巻き寿司パックなどに入っている 甘い玉子焼きを使用
④ キウイは縦半分に切ってから、２㎜幅程度の薄切りにする(半月切り)
※ キウイの味で全体的に甘みを出すのではなく、薄く感じる程度にしたい
→ 具材としてではなく アクセントとして味を感じる程度にしたいので、かなり薄切りに
⑤ 海苔の上にシャリ、醤油をつけたサーモンをのせる
POINT／(他の具材でも) 醤油にくぐらせてから巻く方が 醤油の味が全体に行き渡る
→ また 醤油を付ける度に 具材やご飯がこぼれる煩わしさも解消
⑥ サーモンの上に キウイを２枚 重ならないように並べ、
その上に 玉子焼きをのせる
POINT／具材の重ね方も重要！
１. サーモン → ２. キウイ → ３. たまご焼き
→ ２枚のキウイが重ならないように並べるのがポイント
→ キウイの酸味をサーモンの脂と玉子焼きの甘味で挟むことで 絶妙なバランスに！
※ 巻いた後は 醤油を付けずにそのまま頂きます
作り方 ／具材Ｃ
① 海苔にシャリ・スライスチーズをのせる
② チーズの上に 味付けメンマを並べて巻く
※ 分量を間違えてしまうと 味が偏るので注意！