あのニュースで得する人損する人「11歳のちびえもんが作る！ひと口そうめんのレシピ・作り方／素麺×ゼラチンでアレンジ！家事えもん特別編」

あのニュースで得する人損する人

2016年08月18日(木)／日本テレビ

[簡単レシピ／アレンジレシピ／素麺・そうめん]

11歳のヒーロー・ちびえもんが２回目の登場！余ったそうめんを絶品和食に！
茹で時間たったの３秒!? 素麺にゼラチンを混ぜて食感ツルツル！
▼ タコ焼き器(なければ製氷器でOK)で型をとって見た目にもキレイな… 料亭で出されるような和食の一品に！

家事えもんのかけ算レシピ 特別編
11歳のちびえもん！そうめん×ゼラチン
大人も子供も楽しめる「ひとクチそうめん」の作り方

ちびえもん：数々の料理コンクールで賞を受賞する 小学５年生

材料 (各味10個分)

・そうめん　40ｇ　　・お湯　50cc
・ゼラチン　10ｇ

[子ども用]
・チャーシュー　15ｇ　　・卵　１個
・小ネギ　1/2個

[大人用]
・小エビ(茹でたもの)　10尾
・きゅうり　10ｇ
・みょうが、小ネギ　各1/2本
・生姜(スライス)　２枚

[だし]
・水　500cc (うち 50cc×２は差し水)
・けずり節　５ｇ　　・昆布　４ｇ

[A：めんつゆ]
・だし　250cc (だしの半分をここで使用)
・塩　小さじ1/2弱　　・砂糖　少量
・薄口しょう油、みりん　各小さじ１弱

[飾りのヨリ]
・大根(太いところ)　1/2本
・にんじん(太いところ)　1/2本

作り方

■ 昆布と削り節でダシをとる → 自家製のめんつゆ

※ 家庭で作る場合は 市販のめんつゆとゼラチンでOK
→　めんつゆを作る①~④の工程は不要に

① 鍋に水(400cc)と昆布(４g)を入れて火にかける
② 沸騰する前に昆布を取り出す
③ けずり節(５g)と水(50cc)加える
※ 水を加える(50cc×２回)
　→　温度を下げて カツオのエグミを出さないため

④ ③のダシの半量(250cc)に
　[A]の他の材料を加えて めんつゆを作る
⑤ お湯(50cc)にゼラチン(10g)を溶き、④に加える
POINT／このゼラチンがツルンとした食感を生み出す！

■ 具材作り＆そうめんを茹でる

⑥ ミョウガはみじん切りにする
※ 他の材料も食べやすい大きさに切っておく
　→　キュウリ・ショウガなどは みじん切り
　→　錦糸卵は細切りにする
⑦ そうめんを「３秒」茹でる
※ 麺がカチカチの状態でOK

■ 仕上げ

⑧ たこ焼き器の半分にチャーシュー・錦糸卵を入れる[子供用]
　もう半分に エビ・キュウリ・ミョウガ・ショウガを入れる[大人用]
※ たこ焼き器は、型を取るために使用する
　→　なければ 製氷皿で代用してもOK
➈ 具材の上に、(フォークで)巻いたそうめんをのせる
➉ ゼラチン入りのそうめんつゆ(⑤)を注ぐ
⑪ 冷蔵庫で１時間ほど冷やす
※ この間にそうめんがつゆを吸って 程よい硬さに！
　→　そのため そうめんの茹で時間は「３秒」

⑫ 冷えて固まったら、氷を敷いた器に盛る
※ 球状の面を上にして盛り付ける
⑬ ニンジンと大根を桂剥きして作った飾り切りを盛り付けて…　　完成‼

//

「 あのニュースで得する人損する人／家事えもん(松橋周太呂) 」で人気のレシピ

➡「フライパンで20分！あんパン＆カレーパンなど簡単 自家製パン」のレシピ・作り方
➡「お餅×パン粉で！揚げずにヘルシーなリングドーナツ(ミスド風)」のレシピ・作り方
➡「苦手克服！ピーマンポタージュの作り方／家事えもんのかけ算レシピ 学校給食編」