ノンストップ！／レシピ「三ッ星シェフの食なび」
2016年08月31日(水)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／うどん]
クックパッドの人気レシピを紹介する水曜日のお料理コーナー
この時期にクックパッドで検索率が急上昇するワード "冷たい麺"
そこで「超簡単！絶品 冷たい麺レシピ」をテーマに２品紹介！
▼ 電子レンジだけで簡単に作れる！ピリ辛が食欲をそそる「ヘルシー豆乳坦々うどん」
▼ 400人が唸った絶品レシピ！大人気の「つけ麺 ねぎ豚そば」
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クックパッドで話題沸騰！絶品の冷たい麺レシピ
1⃣「冷凍うどんで『ヘルシー豆乳坦々うどん♥』」の作り方
レシピ提供： あぼももこ さん
材料 (２人分)
・豆乳 300cc ・モヤシ 1/2袋
・めんつゆ(２倍濃縮) 150cc
・鶏ムネひき肉 180ｇ
・冷凍うどん ２玉
・ニラ 1/2束 ・ラー油 適量
[A：スープ(坦々だれ)のベース]
・ニンニク、生姜(すりおろし) 各３㎝分
・練りゴマ(白) 30ｇ
・すりゴマ(白) 大さじ２
・豆板醤 小さじ１～２
作り方
① 鶏挽き肉とモヤシは電子レンジで４分ほど加熱する
余分な水分を捨て、冷ましておく
POINT／鶏ひき肉を使ってさっぱりスープ！
→ 通常の担々麺のには豚ひき肉を使用するが、鶏胸肉の挽き肉でさっぱり＆ヘルシーに！
② ボウルに[A]の材料を入れてよく混ぜる
③ 混ぜながら豆乳を少しずつ加える
※ ダマにならないように 少量ずつ溶かし合わせる
※ 豆乳を加えることでまろやか＆コクがでる！
④ さらに めんつゆを加えて混ぜる
⑤ ①を加えて混ぜ合わせる
⑥ 冷凍うどんは電子レンジで３分ほど加熱する
冷水で冷やして、水気を切って 器に盛る
⑦ スープ(⑤)をかけ、１㎝幅程度に刻んだニラ(お好み)をのせる
⑧ ラー油を回しかけたら… 完成‼