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アレンジレシピ ノンストップ! レシピ

ノンストップ「カレイのタンドリーフライのレシピ・作り方/V6・坂本昌行のOneDish」

ノンストップ!V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)

2016年09月02日(金)/フジテレビ

[アレンジレシピ/鰈・カレイ]

カレイをタンドリーチキン風に味付けして揚げた スパイシーなアレンジレシピ
▼ ヨーグルトでまろやかになったカレーの風味が食欲をそそる!
 コーンフレーク衣のサクサク食感がヤミツキになる、おつまみにもオススメという一品

 

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カレイのタンドリーフライ」のレシピ・作り方

今回食材を買ったお店:高幡不動『角上魚類 日野店』
→ "日本海を丸ごと運ぶ" がコンセプト! 新潟発の人気の魚屋チェーン店
 築地にも入らない日本海の鮮度抜群の海産物が買えるとあって、週末には3,000人もの人が訪れる大人気のお店

ESSE (エッセ) 2016年 09月号 [雑誌]

価格:500円

材料 (2人分) 

・カレイ 1尾 (正味300g程度)
・塩 適量  ・カレー粉 大さじ1
・プレーンヨーグルト 大さじ5
・コーンフレーク 100g

[A:つけダレ用]
・オリーブオイル 大さじ1
・にんにく(すりおろす) 1/2片
・生姜(すりおろす) 1片
・レモンの絞り汁 小さじ1
・塩 小さじ1/4  ・黒コショウ 適量

作り方

① カレイは皮目に切れ目を入れ、塩を振って10分ほどおく
※ 5枚におろしたカレイの切り身を使用
※ スーパーで売っている切り身でOK → 少し大きめの一口サイズに!

② ヨーグルトにカレー粉を加え、よく混ぜ合わせる
POINTヨーグルトで魚をしっとり仕上げ、カレーの辛みをまろやかに!
③ ②に[A]の材料を加えて混ぜる
④ カレイの水分を拭き取り、つけダレ(③)に絡めて 15分ほどおく
⑤ コーンフレークを手で砕いて衣を作る
POINTコーンフレーク衣で食感と香ばしさをプラス!
⑥ ④のカレイにコーンフレークの衣をしっかりとつける
※ コーンフレークが剥がれないように 手で押し付けるようにしてしっかりとつける
⑦ 170℃に熱した油で揚げる
※ 揚げ時間の目安:3~4分
⑧ (バット+網の上に) 取り出して 油をきってから盛り付けて…  完成‼




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