ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)
2016年09月02日(金)／フジテレビ
[アレンジレシピ／鰈・カレイ]
カレイをタンドリーチキン風に味付けして揚げた スパイシーなアレンジレシピ
▼ ヨーグルトでまろやかになったカレーの風味が食欲をそそる！
コーンフレーク衣のサクサク食感がヤミツキになる、おつまみにもオススメという一品
「カレイのタンドリーフライ」のレシピ・作り方
■ 今回食材を買ったお店：高幡不動『角上魚類 日野店』
→ ”日本海を丸ごと運ぶ” がコンセプト！ 新潟発の人気の魚屋チェーン店
築地にも入らない日本海の鮮度抜群の海産物が買えるとあって、週末には3,000人もの人が訪れる大人気のお店
材料 (２人分)
・カレイ １尾 (正味300g程度)
・塩 適量 ・カレー粉 大さじ１
・プレーンヨーグルト 大さじ５
・コーンフレーク 100ｇ
[A：つけダレ用]
・オリーブオイル 大さじ１
・にんにく(すりおろす) 1/2片
・生姜(すりおろす) １片
・レモンの絞り汁 小さじ１
・塩 小さじ1/4 ・黒コショウ 適量
作り方
① カレイは皮目に切れ目を入れ、塩を振って10分ほどおく
※ ５枚におろしたカレイの切り身を使用
※ スーパーで売っている切り身でOK → 少し大きめの一口サイズに！
② ヨーグルトにカレー粉を加え、よく混ぜ合わせる
POINT／ヨーグルトで魚をしっとり仕上げ、カレーの辛みをまろやかに！
③ ②に[A]の材料を加えて混ぜる
④ カレイの水分を拭き取り、つけダレ(③)に絡めて 15分ほどおく
⑤ コーンフレークを手で砕いて衣を作る
POINT／コーンフレーク衣で食感と香ばしさをプラス！
⑥ ④のカレイにコーンフレークの衣をしっかりとつける
※ コーンフレークが剥がれないように 手で押し付けるようにしてしっかりとつける
⑦ 170℃に熱した油で揚げる
※ 揚げ時間の目安：３~４分
⑧ (バット＋網の上に) 取り出して 油をきってから盛り付けて… 完成‼
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