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バイキング「BBQにオススメ!みきママ流スペアリブの作り方/坂上忍&みきママの超お手軽マジックレシピ」

バイキング

2016年09月07日(水)/フジテレビ

[節約レシピ/簡単レシピ/アレンジレシピ/みきママのレシピ]

今回はバーベキューにもオススメのみきママ流簡単レシピ!絶品スペアリブ(豚肉)&話題のサラダ
▼ 隠し味は スパイスの代わりに使用する 和の調味料・わさび!
▼ 見た目も豪華な料理なので ワンランク上のBBQに!
▼ 安い鶏肉を混ぜることで 節約!ひと手間で肉を柔らかくするテクニックも!

 

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坂上忍&みきママの超お手軽!マジックレシピ
1人前 2品で370円!BBQにオススメ!
1⃣
豚のスペアリブ」の 作り方

藤原さんちの毎日ごはん
[ みきママ ]

価格:1,007円 感想(621件)

材料 (4人分)

・豚のスペアリブ 750g
・鶏もも肉 1枚(270g)
・梨 1/2個  ・わさび 小さじ2

[A:肉の漬けダレ用]
・ケチャップ 大さじ8
・中濃ソース 大さじ4
・醤油 小さじ2  ・砂糖 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ2
・塩 ひとつまみ  ・コショウ 少々

作り方 /肉の下準備

① スペアリブは骨に沿って 包丁で切れ目を入れて開く
※ そのままだと火の通りが悪いので 包丁を入れる(観音開きに)
② 約1㎝の均一な厚さになるよう (包丁の柄の部分で)肉を叩く
③ 包丁の先で(全体を刺して)肉の筋を切る
④ 鶏モモ肉を食べやすい大きさに切る
⑤ 梨は皮を剥いて4等分に切る
※ 1/4個はサラダに使用するのでとっておく
⑥ 梨(3/4個分)をすりおろし、1/2個分をボウルに入れる
※ すりおろしは梨のうち 1/4個分はサラダのドレッシング用に取っておく
⑦ ⑥に[A]を加えて混ぜ合わせる
⑧ スペアリブ・鶏肉を加え、漬けダレ(⑦)を揉み込み 常温で30分ほど置く
POINT梨に漬け込むと 肉が柔らかく!
→ りんご・キウイ・パイナップルでも代用可能
→ 肉のタンパク質を分解する働きがあるので 漬けておくと柔らかくなる

作り方 /肉の下準備

⑧ 漬けダレを落とし、フライパンに肉を敷き詰める(並べる)
 フタをして、中火で片面 5分ほど蒸し焼きにする
➈ 肉をひっくり返し、裏面も同様にフタをして中火で5分ほど焼く
➉ 肉をバットに取り出す
⑪ フライパンをキッチンペーパーで拭く
⑫ 残った漬けダレにワサビを加え、強火で1分ほど煮詰める
※ 辛味が飛んでしまうので ワサビは最後に加える
POINT梨に漬け込むと
→ スパイスの代わりにワサビを使うことで ほのかな辛味と爽やかさが加わる
⑬ 肉を戻し入れ、タレに絡めたら…  完成‼




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»「みきママ流!さんまのキムパ(韓国風のり巻き)」のレシピ・作り方

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