ヒルナンデス！
2016年09月14日(水)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／スイーツ／さつまいも／大学いも]
クックパッド編集部が厳選したオススメレシピBEST5！
▼ つくれぽ 9,000超！7,800人以上が認めた 神業連発レシピ「揚げずに作る 大学イモ」
フライパンで炒める(蒸し焼き)だけなので 簡単＆ヘルシーに作れるオススメのレシピ‼
クックパッド編集部が厳選！秋食材の裏ワザレシピBEST5
炒めるだけで超簡単！つくれぽ 9,000超！7,800人以上が認めた神レシピ
第１位「揚げない大学イモ」のレシピ・作り方
つくれぽ：レシピをユーザーが実際に作り 感想を投稿 → 10人で人気レシピ
出演者：つるの剛士、林寛子、はしのえみ、水卜麻美アナ
レシピ提供：クックパッド「魔法の大学芋」by おから星人
裏ワザ・調理法のポイント
■「炒めるだけで大学イモが作れる魔法のレシピ」
材料 (作りやすい分量)
・さつまいも 大１本
・砂糖、油 各大さじ３
・煎りゴマ(黒) 小さじ0.5
作り方
① サツマイモは “長細く 先が尖るように” 切る
※ 目安：10cm程度の三角錐のような形に／(太い部分で)１~1.5cm程度
② 10分ほど 水にさらしてアクを抜く
③ フライパンに油と砂糖を入れる
※ フライパンが冷たい状態／火にかける前
④ 水気を切ったサツマイモを並べる
※ キッチンペーパーなどで水気を拭き取る
⑤ フタをして 中火で加熱する
⑥ パチパチ音が大きくなったら火を弱め、10分ほど 炒める 蒸し焼きにする
※ 炒めると表記されていましがたが… 実際には 弄らないので(この段階では) 蒸し焼き？
→ 火を弱めた後もフタをしたまま イジらない！／ひっくり返さない
POINT／火にかけたら 音に注目！→ 弱火にする
⑦ 竹串がスッと刺さったら(フタを外し)、砂糖が絡むまで炒っていく
⑧ 器に盛り、炒りゴマを振って… 完成‼
//
» ヒルナンデス「クックパッド編集部が厳選！初夏に食べたい裏ワザレシピ ベスト5／唐揚げ、パンケーキ、揚げないコロッケ、角煮、サバ缶で鰻の蒲焼き風…」