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2016年09月15日(木)／日本テレビ
[ダイエットレシピ／簡単レシピ／アレンジレシピ]
美味しい料理だから続けられる家事えもん流のダイエットレシピ！
１日１食 豆腐のアレンジレシピに置き換えるだけで簡単ダイエットに成功!?
▼ チキン南蛮を豆腐で再現？タルタルソースはヨーグルトで!?
▼ 電子レンジで簡単「レンチンサバ味噌豆腐」
▼「ピザ風焼き豆腐」「レアチーズ風豆腐」
➡ 2017年10月29日(日曜日)のお昼にも再放送！
家事えもん流ダイエット掛け算レシピ
豆腐が７変化1⃣ ／ ヨーグルトで低カロリータルタルソース
「チキンのような豆腐南蛮」の 作り方
材料
・木綿豆腐 １丁 ・ポン酢 大さじ１
・塩、コショウ、片栗粉、油 各少々
[家事えもん流 さっぱりタルタルソース]
・きゅうり 25ｇ ・ゆで卵 1/2個
・塩、コショウ 各少々
・マヨネーズ 大さじ１
・プレーンヨーグルト 大さじ３
※ タルタルソースは 作りやすい分量
作り方
■ 豆腐を冷凍してからチン！
① 豆腐はキッチンペーパーを包み、冷凍する
※ 目安：冷凍庫に８時間ほど入れて凍らせる
POINT／豆腐を凍らせることで お肉のような食感に！
→ 凍らせてから電子レンジで解凍する(＝水抜き)
→ 普通にレンジにかけて水抜きするより、多くの水分が抜けて お肉のような食感になる
② 冷凍した豆腐のレンジにかけ、３分ずつ温めて解凍する
※ キッチンペーパーで包んだまま 電子レンジにかける
③ 解凍して水を切った豆腐は１㎝幅程度に切る
塩・コショウを振って、両面に片栗粉をまぶす
④ フライパンに油を引き、③を焦げ目がつくまでしっかりと焼く
※ 揚げるのではなく 焼くことでカロリーオフ！
■ タルタルをヨーグルトで作ってカロリーオフ！
⑤ みじん切りにしたキュウリをビニール袋に入れる
⑥ ゆで卵を入れ、塩・コショウを振る
⑦ マヨネーズ(大１)とヨーグルト(大３)を入れる
POINT／マヨネーズをヨーグルトで代用してカロリーダウン！
→ 通常のタルタルソースには大さじ４程度のマヨネーズを使用
→ 残りの大さじ３をヨーグルトで代用！
→ ヨーグルトには適度な酸味があり、卵と混ぜるとマヨネーズのような味に！
⑧ 手で茹で卵を潰して混ぜ合わせる
➈ 器に焼いた豆腐を盛り、ポン酢をかける
※ 砂糖を多く使う南蛮酢の代わりにポン酢を使用
➉ さっぱりタルタルソース(80g)をのせる
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