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お手軽!簡単レシピ アレンジレシピ レシピ

ウチのガヤがすみません!「TAKAHIRO絶賛!料理芸人が作る超絶品うどんのレシピ・作り方」

2016/09/23

ウチのガヤがすみません!

2016年09月18日(日)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/うどん]

料理の腕はプロ級!「あのニュースで得する人損する人」でサイゲン大介として活躍する うしろシティ・阿諏訪が作る EXILE・TAKAHIROをもてなす絶品うどん
▼ 飲んだ後のシメにぴったり!二日酔いの時でもサラッと食べられる 美味しいうどん
▼ 一人暮らしの男性でも作れる簡単レシピ

 

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ガヤ芸人60名がゲストをもてなす!

TAKAHIRO絶賛!料理芸人が作る超絶品うどん

ひと晩でレモンサワー 2,500杯を飲み干したとの噂のあるEXILE
そんなEXILE・TAKAHIROにオススメという 飲んた後のシメにぴったりなうどんを紹介!

出演者:ヒロミ、フットボールアワー 後藤…

絶品うどんテク

焼きアゴ(トビウオ)からダシをとる
※ 長崎出身というTAKAHIROにあわせて アゴだしを使用
→ 普通に(昆布やカツオ節で)ダシをとってもOK/面倒なら顆粒ダシで?

かえしを作る
→ プロのような お店で出されるうどんの味わいになるポイント

作り方 /阿諏訪流 かえし

① 鍋に 醤油 10みりん 2砂糖 3の比率で混ぜる
② 85℃くらいになるまで火にかける
POINT沸騰直前に火を消すと 味がまろやかになる!
→ かえしは 1日~2日 置くと、よりコクが出て おいしくなる

作り方 /仕上げ

③ ツナ缶に食べるラー油を加える
 (1㎝角程度の)ザク切りにしたトマトを加えて混ぜる
※ 醤油ダシ×トマトで うま味の相乗効果
トマトのリコピンが血中のアルコール濃度を下げ、飲んだあとにピッタリ!
④ 器に茹でたうどんを盛り、
 ②のかえしと合わせた アゴだし(スープ)をかける
⑤ 具材(③)をのせ、ゴマ(白)振る
⑥ ネギを散らし、刻み海苔をのせたら…  完成‼




神の舌を持つ男・サイゲン大介の再現レシピ

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