男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.435
2016年09月25日(日)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／きのこ料理]
旬のきのこをふんだんに使った！秋の和定食
１品目は、キノコの香りとタコの旨味が染みわたる！「キノコとタコの炊き込みご飯」
▼ 具材から水分が出るので 炊く際の水分量がポイント！
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キノコたっぷり秋の和食
1⃣「キノコとタコの炊き込みごはん」のレシピ・作り方
材料 (２~３人分)
・米 ２合 ・茹でダコ 200ｇ
・しめじ 1/2パック ・椎茸 ２個
・絹さや(塩茹でしたもの) ６~８本
[A：合わせダシ]
・かつおだし 適量
・塩 小さじ1/2 ・みりん 大さじ２
・酒、薄口しょう油 各大さじ１
※使用するキノコは何でもいいが、水分量に注意！
作り方
① タコは１㎝角に切る
② シメジ・シイタケは石づきを落として 粗みじん切りにする
③ [A]を合わせ 320ccにする
④ 炊飯器の内釜に米を入れ、タコ・シメジ・シイタケを加える
⑤ 具材が均一になるようにする(手で軽く混ぜる)
⑥ ダシ(③)を加えて 炊飯器で炊く
※ 炊飯器ではなく 鍋で炊いてもOK／醤油が入っているのでおこげができる！
POINT／具材から水分が出るので 炊く際の水分量を少なめにする
⑦ 炊き上がったら 濡らしたしゃもじでサックリと混ぜる
⑧ 茶碗に盛り、斜め千切りにした絹サヤをのせて… 完成‼