ノンストップ！／ レシピ「三ッ星シェフの食なび」
2016年10月12日(水)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／鰤・ぶり]
クックパッドの人気レシピを紹介する水曜日のお料理コーナー
この時期にクックパッドで検索率が急上昇するワード “ブリ”
旬を迎えた鰤を塩焼きとは違った調理法で…ということで「超簡単！いつもと違うブリの絶品レシピ」をテーマに２品紹介！
▼ ポン酢＋たっぷりのネギで絶品！さっぱりとした「鰤のネギポン酢焼き」
▼ 冷めても美味しいのお弁当にもオススメ！スパイシーなイチオシの一品「鰤のガーリック照り焼き」
クックパッドで話題沸騰！旬の鰤の絶品レシピ
1⃣「ブリのネギポン焼き」の 作り方
レシピ提供：a−button さん
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価格:500円 |
材料 (４人分)
・ぶり ４切れ ・塩、コショウ 各適量
・片栗粉、サラダ油 各適量
・にんにく ２片 ・ポン酢しょう油 50cc
・長ネギ １と1/2～２本
作り方
① ブリに塩・コショウを振って下味をつけ、片栗粉をまぶす
※ 片栗粉をまぶすことで、タレが絡みやすくなる
② フライパンに少し多めのサラダ油を引き、
薄切りにしたニンニクとブリを入れて焼く
※ ニンニクを入れると同時にブリを入れて焼く／焼きながら香りをつける
※ ニンニクで臭みを消すと共に 味のアクセントに！
③ ポン酢に小口切りにした長ネギを加えて混ぜる
④ 片面に焼き色がついたらブリをひっくり返す
⑤ ニンニクは焦げる前に取り出し、余分な脂を拭き取る
※ ブリから出た脂は臭みを含んでいるのでしっかりと拭き取る
⑥ ネギポン酢(③のタレ)を加え、フタをして蒸し焼きにする
POINT／ネギは一緒に蒸して香りアップ！
→ 焼いた後にタレを絡めるのではなく、一緒に蒸し焼きにする
→ 味がしっかりと染み込み、長ネギがトロッと仕上がる
⑦ ２分ほど蒸し焼きにして ブリに火が通ったら… 完成‼
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